蘋(píng)果吃法不當勝似吃毒藥
導語(yǔ)：蘋(píng)果所含的營(yíng)養既全面又易被人體消化吸收，是人們特別喜歡的水果，但是吃蘋(píng)果也是也講究的，如果處理不得當，不但起不到保健作用，甚至堪比毒藥。
蘋(píng)果核中的氫氰酸
蘋(píng)果核中含有氫氰酸卻少有人知。氫氰酸大量沉積在身體，會(huì )導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等癥狀，嚴重時(shí)可能出現昏迷。但也不必過(guò)分擔心，蘋(píng)果中的氫氰酸主要存在于果核，果肉里并沒(méi)有。
特別提醒：吃蘋(píng)果時(shí)習慣啃到果核，雖不會(huì )馬上導致中毒，但長(cháng)期這樣吃，的確對健康不利。
蘋(píng)果的潛在“中毒”危險：催紅素增色
現在人們常抱怨“吃水果沒(méi)有水果味了”，因為有很多水果在生長(cháng)過(guò)程中，過(guò)量使用催長(cháng)素、催紅素、膨大素，或者存放中過(guò)量使用防腐劑，甚至出售中也使用著(zhù)色劑、打蠟、漂白染色等，借此滿(mǎn)足消費者“以貌取果”的心理，這些有毒水果已經(jīng)成為嚴重威脅人們健康的公害。
那么蘋(píng)果表皮有蠟怎么辦？
零售果販還會(huì )給蘋(píng)果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣(mài)相。
蘋(píng)果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋(píng)果表面本身帶有的天然果蠟，這是一種脂類(lèi)成分，是在蘋(píng)果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無(wú)需去除的。
第二種是一些進(jìn)口蘋(píng)果人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實(shí)是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類(lèi)動(dòng)物中提取而來(lái)。這種物質(zhì)本身對身體并無(wú)害處，其作用主要用來(lái)保鮮，防止蘋(píng)果在長(cháng)途運輸、長(cháng)時(shí)間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層蠟也很簡(jiǎn)單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業(yè)蠟，其中所含的汞、鉛可能通過(guò)果皮滲進(jìn)果肉，給人體帶來(lái)危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質(zhì)，就可能是工業(yè)蠟了。
蘋(píng)果顏色各異保健功效也不一樣
紅蘋(píng)果：更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統的健康。
青蘋(píng)果：更利于牙齒和骨骼強壯。
黃蘋(píng)果：可強健人體免疫系統，對預防某些癌癥也有好處。
中醫認為：不同顏色蘋(píng)果的保健功效各有側重。
紅蘋(píng)果入心：降低血脂、軟化血管的作用更強，可保護心腦血管健康，老年人可以多吃一些。
青蘋(píng)果：具有養肝解毒的功效，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋(píng)果還可促進(jìn)牙齒和骨骼生長(cháng)，防止牙床出血。
黃蘋(píng)果：對保護視力有很好的作用，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進(jìn)食。
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