“天寒地凍北風(fēng)吹，小寒時(shí)處二三九?！?外鏈發(fā)布外鏈群發(fā)工具超級外鏈
小寒，標志著(zhù)季冬時(shí)節的正式開(kāi)始。眼下南北方都邁入了呵氣成冰的寒冬，借著(zhù)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”的好理由，在冷天里吃點(diǎn)熱乎帶勁兒的 羊肉最好不過(guò)了。
紅燒、爆炒、干鍋都不錯， 但用它搭上當季正水靈脆嫩的白菜，燉到肉軟菜鮮，這風(fēng)味更足以御風(fēng)寒。
吃到渾身微微發(fā)汗，享受“一燙抵三鮮”的好滋味，便是天氣再冷，也能在冒著(zhù)霧氣的“咕?！甭暲飳€(gè)自在天地。
羊肉白菜粉絲煲
by 是_煩
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·· 用料··
羊肉 500g蔥段 幾小段姜片 3～4片
料酒 少許冰糖碎 1小把生抽 2湯匙
老抽 1.5湯匙料酒 1湯匙香醋 1茶匙
香菜根 3～4根香蔥結 1個(gè)
大白菜 7～8片粉絲 香料包
·· 做 法··
1 | 先把香料準備好裝入鹵料盒或者紗布袋子中。 （香料包可買(mǎi)現成的，也可以自制：八角2個(gè)，花椒和小茴香1小把，桂皮和橙皮1小塊，山奈1小塊，干辣椒7～8根。）
2 | 羊肉洗凈浸泡1小時(shí)去血水，再次洗凈后冷水入鍋，加少許料酒、大蔥、姜片一起煮開(kāi)。撇去浮沫，再煮5分鐘左右。
3 | 鍋內倒入油和冰糖碎，中小火加熱。
4 | 成焦糖色的時(shí)候轉小火。
5 | 倒入羊肉姜片蔥段翻炒上色。
6 | 倒入生抽、老抽、料酒、香醋翻炒均勻。
7 | 倒水沒(méi)過(guò)羊肉，放入香菜根和蔥結。大火煮開(kāi)，轉小火慢燉1.5小時(shí)。
8 | 羊肉燉好以后，拿出香料盒/包。加入切好的大白菜翻炒均勻，煮約10分鐘。
9 | 放入泡好的粉條翻拌均勻，煮5分鐘左右。
10 | 最后嘗一下咸淡，出鍋撒香菜。
唯有愛(ài)與美食不可辜負，味蕾的旅程不曾停息，每一次遇見(jiàn)都彌足珍貴。
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