題記：這段時(shí)間在家憋壞的小仙女們是不是出門(mén)第一件事就是沖向奶茶店點(diǎn)上十幾杯奶茶“續命”呢？俗話(huà)說(shuō)：“奶茶一杯，快樂(lè )起飛?！碑斘懿迦肽滩璞w時(shí)那悅耳的一聲“嘭”，仿佛是世界上最美妙的聲音。

當然奶茶帶來(lái)的快樂(lè )不僅僅是聽(tīng)覺(jué)上的享受，更是味覺(jué)和視覺(jué)上的享受。在廣大小仙女們的朋友圈中只要帶照片的就會(huì )出現奶茶的身影，奶茶已經(jīng)成為了時(shí)尚拍照打卡的流行單品。那小仙女們知道其實(shí)在家也能輕松做出顏值高又好喝的奶茶嗎？今天就教大家如何在家做奶茶，讓你的朋友圈打卡單品獨特起來(lái)~

奶茶來(lái)源

愛(ài)奶茶的你，知道奶茶其實(shí)起源于中國嗎？

首先是茶的由來(lái)：對充滿(mǎn)智慧的中國古人認為，好吃的都做成食物，例如：白菜，胡蘿卜，雞鴨魚(yú)肉等；不好吃的就做成藥材，例如：當歸，枸杞，天麻，靈芝等。而葉子就被用來(lái)泡水，于是茶誕生了。初三物理輔導

奶茶的由來(lái)：與此同時(shí)，北方的游牧民族帶來(lái)了奶，于是在中國北方逐漸出現了一種MIX的飲料：“茶為酪奴”，意思就是茶做奶的伴侶，也就是我們所稱(chēng)的奶茶。

所以在以上轉折后奶茶才一路傳入阿拉伯，最終又被加上了糖傳入歐洲，成了歐洲富家千金小姐們必須每天打卡的貴族飲料。兜兜轉轉了一大圈，奶茶又火回了中國。

奶茶種類(lèi)

奶茶的種類(lèi)數不勝數，但味道都以咸甜劃分。因不同地域，文化的影響，醞釀出不同人對口味不同的愛(ài)好，也正是如此，才構成了各有千秋的飲食文化。

• 咸奶茶：以草原奶茶為首，蒙古奶茶，新疆奶茶均屬于草原奶茶。之前提到中國北方是奶茶的起始地，所以草原奶茶也就是所有奶茶的鼻祖。草原奶茶是用當地的磚茶和鮮奶加鹽熬制而成，之所以需要往奶茶里加鹽，是因為北方草原的氣候天氣惡劣，晝夜溫差大，風(fēng)沙肆虐，咸奶茶可以驅寒，風(fēng)味也很獨特，是北方游牧民族不可缺少的飲品。其次咸奶茶還有印度的奶茶，以加入瑪薩拉的特殊香料出名。印度是貧富差距較明顯的國家，就連奶茶也分貴賤，在新鮮的水牛奶中加入肉桂，丁香等多種高級特殊香料，是王公貴族們喜愛(ài)的；而就是單純的奶和茶，加點(diǎn)生姜或豆蔻簡(jiǎn)單的香料調調味，就是印度底層人民的解渴飲品。雖然加入的香料不同，價(jià)格也相差十幾倍，但其實(shí)兩者口味并沒(méi)有什么區別，可能就是為了突出富人的地位。

• 甜奶茶：以英式奶茶為首，英國喝茶是從中國學(xué)習的，但是他們喝法卻別具一格，喜歡往茶里加糖和奶，是提供給英國達官貴人的高級飲料。港式的絲襪奶茶也是甜奶茶的代表，當時(shí)港式茶餐廳還是以售賣(mài)英式奶茶為主，但英式奶茶的口味清淡，并不受歡迎。于是茶餐廳老板靈機一動(dòng)嗅到商機，在英式奶茶的基礎上研制出了港式奶茶，也就是我們說(shuō)的絲襪奶茶，茶味更濃郁，奶味更醇厚，口感更絲滑，一時(shí)間獲得了人們的喜愛(ài)，口碑更是經(jīng)久不衰。

制作材料

• 純牛奶250ML（不指定品牌，可以選自己平時(shí)喜歡喝的）

• 紅茶葉包2包（按照自己的喜好放，喜歡茶味濃一點(diǎn)的可以再加一包）

• 木薯粉300g

• 紅糖一小塊（用于做珍珠用）

• 紗布一塊

• 小奶鍋一只

• 勺子兩個(gè)

• 玻璃杯一個(gè)（可以用自己喜歡的杯子）

材料準備好了就開(kāi)始制作咯~

制作過(guò)程

• 1.在鍋中加水，煮沸后，加入準備好的茶包，小火煮5分鐘，一大杯水對應兩個(gè)茶包，根據平時(shí)喜歡的口味可以做調整~

• tips：煮茶包的時(shí)間不易過(guò)長(cháng)，不然茶味會(huì )變苦澀，影響奶茶的口感。

• 2.拿出小奶鍋，倒入純牛奶，小火溫熱5分鐘。

• tips：別用大火喲，會(huì )煮沸撲出鍋。

• 3.將煮好的紅茶用準備好的紗布過(guò)濾雜質(zhì)，立刻沖入溫好的熱牛奶（或淡奶）中，茶和奶的比例大約為1:3，喜歡茶味濃一點(diǎn)或奶味濃一點(diǎn)都可以適當調整比例，再加一勺煉乳（可用白糖替代），甜味剛剛好。

• tips：茶包泡制的紅茶也會(huì )有雜質(zhì)，都需要過(guò)濾，制作的奶茶也會(huì )更絲滑~

• 4.將紅糖與水1:5的比例混合在鍋中煮沸，稍微放涼一會(huì )兒，分三次慢慢倒入與糖水體積等量的木薯粉中，邊倒邊迅速攪拌，直到成團。

• tips：紅糖水要稍微放涼但有溫度的時(shí)候倒入木薯粉，小心燙手。

• 5.木薯粉揉制成面團，揪出小面團，搓成珍珠大小。

• tips：搓完一顆珍珠，記得讓它沾一圈木薯粉，這樣是為了防止珍珠粘在一起，珍珠的形狀也更固定。

• 6.開(kāi)始煮珍珠啦~鍋中燒水煮沸，加入剛剛搓好的珍珠，中火煮15分鐘后關(guān)火，然后關(guān)蓋燜15分鐘，這樣煮熟的珍珠就會(huì )通透無(wú)雜質(zhì)，再放入冷水中浸泡就會(huì )變得Q彈有嚼勁。

• 7.將之前做好的奶茶倒入準備好的精致玻璃杯中，當然其他容器也可以啦，再將珍珠放入做好的奶茶中，完成！

• tips：裝熱奶茶的容器盡量不要使用塑料容器，高溫會(huì )使塑料中的有毒物質(zhì)揮發(fā)出來(lái)。

將自己親手做的奶茶拍照發(fā)朋友圈是不是感覺(jué)比直接買(mǎi)一杯奶茶拍照發(fā)朋友圈更有成就感呢？喜歡冰鎮口感的小仙女還可以往奶茶里加些許冰塊，比外面奶茶店的還要好喝呢~

• tips：加冰塊的時(shí)候不要貪心哦，小心受涼~

總結：

現在大家都崇尚健康低脂的生活方式，然而奶茶里的卡路里讓人望而卻步。奶茶的熱量主要來(lái)源與奶精與糖分，自己在家做的奶茶只有奶和茶，熱量已經(jīng)遠沒(méi)有在奶茶店買(mǎi)的奶茶高了，并且奶茶兼具牛奶和茶的雙重營(yíng)養，是家常美食之一。所以，對于喜歡喝奶茶又怕長(cháng)胖的小仙女，趕緊學(xué)會(huì )在家做奶茶吧~

文|卿卿食堂