一、春節
人們過(guò)春節常稱(chēng)為“過(guò)年”、“過(guò)新年”，可見(jiàn)“年”既是時(shí)間單位，也是節日名稱(chēng)，是年與年之間的大節。年是我國民間古老而又最為隆重的節日，堯舜時(shí)稱(chēng)“載”，夏代稱(chēng)“歲”，商代稱(chēng)“祀”，周代起稱(chēng)“年”，沿用至今(其間只有唐玄宗、肅宗二帝時(shí)一度稱(chēng)“載”)。過(guò)年的時(shí)間自漢武帝時(shí)確定正月為歲首，即以正月初一為新年，因這一天是一年之首日，故又稱(chēng)“元日”；又因此日始于旦，所以也稱(chēng)“元旦”。辛亥革命后改行公歷，以1月1日為元旦，于是原稱(chēng)為“元旦”的農歷正月初一即改稱(chēng)為“春節”。這樣，原意為春季或春天節序的“春節”，即成為農歷元旦的專(zhuān)稱(chēng)，并為后人所沿用，但人們仍習慣稱(chēng)它為“年”。
春節為一年諸節之首，是一年之中最具喜氣氛圍的節日。此日子正之時(shí)(零點(diǎn))一到，人們即在家中廳堂設案，擺上供品，燃香點(diǎn)燭，恭拜“天公”，敬祀祖先。是時(shí)爆竹喧天，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)門(mén)迎春納祥，俗稱(chēng)“開(kāi)正”。但因燃放爆竹有傷人、費錢(qián)、污染空氣等弊端，近年來(lái)，鯉城市區禁止燃放爆竹。清晨，全家人紛紛起床盥洗，穿上早已準備好的新衣服。早餐合家吃面線(xiàn)加雞蛋，吃蛋去殼，意在除霉氣，迎吉祥，面線(xiàn)則象征福壽綿長(cháng)。早餐后即出門(mén)走訪(fǎng)鄰居親友，見(jiàn)面笑逐顏開(kāi)，互道“恭喜”，俗稱(chēng)“賀正”。對登門(mén)賀正的
客人，主人心熱情請甜：或吃糖果蜜餞，或喝甜茶咖啡，以示有個(gè)甜蜜的開(kāi)端。是日街頭巷尾、村前厝后，人來(lái)人往，喜氣洋洋。
解放后，春節定為傳統節日，放假三大，期間常開(kāi)展豐富多彩的文娛體育活動(dòng)，使佳節氣氛更加祥和、熱烈。 80年代以來(lái)，機關(guān)單位和社會(huì )團體多于正月初一上午舉行春節團拜會(huì )，殊不知此俗泉州古時(shí)已有。清乾隆《泉州府志.風(fēng)俗志》引宋代郡志所載云：“元正賀禮，鄉老相約聚拜，省往復之煩?？な?、縣令率僚屬會(huì )焉。舊于貢闈，后于承天寺，至淳祐間(1241一1252年)乃即泮宮。鄰里則各于側近庵宇，會(huì )集齒長(cháng)，歲推一人，具酒果為禮。今此禮廢。”誠一美俗，惜廢于清，喜復于今。
作為一個(gè)節日，春節一般僅指農歷正月初一這一天，但與春節有關(guān)的民俗活動(dòng)，卻向臘月(農歷十二月)和正月這兩個(gè)月有所前伸和后延，時(shí)間長(cháng)短，各地小一。在泉州，全民歡樂(lè )的氣氛大致要延續到元宵，“十五元宵燈，十六煞了心”。其中又以初五為界，分為前后兩個(gè)階段，正如泉州俗謠所稱(chēng)：“初五隔開(kāi)，初六舀肥。”初五后各就各業(yè)，農民也要舀挑糞肥，開(kāi)始農作春耕。也有以初六力界，稱(chēng)“初五舀肥，初六隔開(kāi)”。
正月初五這天，惠東的崇武，惠北的山腰，后龍、南埔等地，以及介于惠東、惠北之間的輞川村，還有一個(gè)只有其北鄰莆田地區才有的特殊節日，其稱(chēng)呼各地叫法不一，或曰“吃大頓”，或曰“做大歲”，或曰：“無(wú)頭節”，其由來(lái)各有個(gè)大同小異的民間傳說(shuō)，都稱(chēng)是明宗靖某年春節前，因倭寇偷襲，人們紛紛外逃，至次年的正月初五前，才先后回鄉，于是就于正月初五這天補做“年兜”節(除夕)，祭奠來(lái)不及逃難而慘遭倭寇殺害的親人和抗倭捐軀的將士。清嘉慶《惠安縣志.祥異》對明代嘉靖年間倭冠為患殃及惠安沿海地區的史實(shí)，有明確記載：“(明嘉靖)三十四年(1555年)，郡始有倭寇。三十五年，指揮童乾震御倭戰幾。三十六年，倭寇邑海濱諸鄉。三十七年四月，倭薄(縣)城，時(shí)城新筑，令林咸偕紳李?lèi)?、康惟心、張宇御之?#8230;…三十九年四月，倭攻崇武城，千戶(hù)郭懷仁、朱紫貴失守。遂陷城，據四十余日，燔軍民居，大掠而去(同書(shū)卷7《城池》則稱(chēng)‘焚毀殺掠殆盡’)”?？膳c民間傳說(shuō)相互印證。盡管有歷史學(xué)家指出，明代倭寇隊伍中也混雜有中國人，但民間的傳統看法，普遍都是把這些倭寇視為來(lái)自海外的強盜。如果我們能對“吃大頓”、“做大歲”、“無(wú)頭節”的節俗文化內涵加以認真的研究，在今天仍不失為對青少年進(jìn)行愛(ài)國主義教育的好教材。而穿插在慶賀性節日中的這種習俗，雖然與整體的歡樂(lè )氣氛形成極大的反差，但樂(lè )中思悲，卻可以增強我們在和平時(shí)期的憂(yōu)患意識。所有這些，也許就是上述習俗能沿承至今的一種合理解釋吧。
二、元宵節
農歷正月十五為元宵節，又稱(chēng)“上元節”。古代以正月十五為“上元”，七月十五為“中元”，十月十五為“下元”，合稱(chēng)“三元”，據道家的說(shuō)法，上元乃大官賜福之日，居“三元”之首。泉俗素稱(chēng)“上元小年兜”，十分隆重，在正月初一再次掀起一個(gè)節日的高潮，自朔至望，為春節的系列民俗活動(dòng)劃上一個(gè)圓滿(mǎn)的句號。
元宵節的應節食品是“元宵丸”，此食俗始于宋代。泉州的元宵丸聞名遐邇，其制法獨特，以炒熟的花生仁去膜搗末，加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥、拌以焗蔥白的熟豬油、香蕉油(香料)，捏成丸餡，沾濕后置于盛有干糯米粉的盤(pán)中，反復數次滾轉而成，煮熟后食之香甜而不膩嘴，是日以元宵九湯供祀祖先、神明，謂之祭春，并作家人早餐。元宵節吃元宵丸，取其圓形，寓有全家人團圓、吉利、美滿(mǎn)之意。如今的元宵佳節已成為泉州人與“三胞”團聚的“團圓節”，有首《元宵月正圓》的閩南歌謠唱道：“鬧元宵，月正圓，閩臺同胞心相依，扶老攜幼返故里，了卻兩岸長(cháng)相思。熱淚盈眶啥滋味？久別重逢分外喜！鬧元宵，煮湯圓，骨肉團聚滿(mǎn)心喜，男女老幼圍桌邊，一家同吃上元丸。搖籃血跡難割離，葉落歸根是正理。”
泉州元宵節的習俗不少，如舊時(shí)郡城、晉江、惠安一帶，要“請替身”、“過(guò)關(guān)限”。所謂“替身”，是指能立置的小蔑紙人，家庭主婦要先略備酒菜敬祭，并念道：“吃肉緊迫迫，吃酒跑溜溜，吃主人酒菜，替主人消災。”然后焚燒掉。有的還要用紅紙剪成或扎成一個(gè)城門(mén)樣的關(guān)隘，再舉行一個(gè)過(guò)關(guān)儀式。這是春節系列民俗活動(dòng)結束前夕，再一次祈冀在新的一年里消災消難，前途光明。沿海一帶未成年女孩還時(shí)常結伴祀“棕蓑娘”，其時(shí)要備好食品及一寸長(cháng)的小紅繡鞋一只或小衣衫一件，到廁所內上供，祝曰：“棕蓑娘，水芒芒(容貌美)，教阮綆(織)，教阮紡。教阮綆布好布邊，教阮做鞋好后跟。教阮舉大針，補大裘；舉針仔，挑繡球。舉剪刀，剪花樣，剪得照人照人樣。”其供品或邊祝邊吃，或祝畢帶回，小紅鞋或小衣衫則要焚化。此“棕蓑娘”當為全國許多地方所敬妃的廁神紫姑?！讹@異錄》曰：“紫姑，萊陽(yáng)人，姓何名媚，字麗卿，壽陽(yáng)李景納為妾，為大婦曹氏所嫉，正月十五日夜，陰殺之于廁間。上帝憐之，命為廁神，故世人以其日作其形，于廁間迎祝，以占眾事。”泉州未成年女孩敬把“棕蓑娘”，在于祈求來(lái)日心靈手巧，精于女紅，與全國其他地方占蠶桑、占姻緣、占得子等有所不同。
把元宵節的節日氣氛推向高潮的是“鬧花燈”和迎神賽會(huì )的活動(dòng)，泉州燈俗自唐初建城后即由中原傳入，及至南宋，燈燭之盛，已聞名全國。明代時(shí)連杭州點(diǎn)燈，也要請泉州燈匠精制。新中國成立后，泉州花燈制作技術(shù)不斷革新，品種繁多，造型新穎，巧奪天工，為海內外所共賞。每逢元宵佳節，市區萬(wàn)燈齊掛，長(cháng)街一望如星宿，而開(kāi)元寺、威遠樓等處更是燈光燦爛，人山人海。安溪縣龍涓山后村的尤燈十分別致，“龍頭”和“龍尾”由公眾合備，中間插進(jìn)各家各戶(hù)的燈籠，全村只擎一條燈龍，燈龍越長(cháng)，象證該村人丁越興旺。迎神賽會(huì )于元宵節當天或過(guò)后數日舉行。明代晉江人何喬遠的《閩書(shū)》說(shuō)，其時(shí)“大賽神像，裝扮故事，盛飾珍寶，鐘鼓震鍧，一國若狂”。解放后，泉州文化部門(mén)把迎神賽會(huì )中的化裝游行，改造利用為“文藝踏街”，大人豐富了人民的文娛生活。
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