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雞一只 青椒 土豆，花椒，麻椒，干辣椒，香葉，八角，(家庭做法不用放其他類(lèi)型大料就可以)郫縣豆瓣醬，辣妹子辣椒醬，火鍋底料，蔥姜蒜

1先熬制糖色（不會(huì )的自行搜索這個(gè)我就不細說(shuō)了）

2把雞子剁塊焯水。

3開(kāi)火加入少量色拉油，加入蔥姜蒜爆香，加入花椒麻椒干辣椒八角香葉，然后加入豆瓣醬，辣妹子，火鍋底料炒香。

4加入焯好水的雞塊翻炒，加入熬制好的糖色繼續翻炒均勻。

5加水，加入可以沒(méi)過(guò)雞塊的水量，然后加入鹽，味精，雞精調味，慢燉就可以了。