???♀?都知道吃魚(yú)可以變聰明，因為魚(yú)類(lèi)含有大量dha，dha不僅可以促進(jìn)大腦發(fā)育，還能提高記憶力和判斷力以及身體免疫力。但不同的魚(yú)dha含量各有不同，那么什么魚(yú)dha含量最高呢？什么魚(yú)含汞量又最高呢？畢竟含汞量高的魚(yú)會(huì )影響寶寶的神經(jīng)系統發(fā)育??
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魚(yú)身部位怎么吃?
?魚(yú)鱗：可預防小兒佝僂病
魚(yú)鱗含有較多的卵鱗脂，能增強記憶力，緩延細胞衰老。還含有豐富的微量礦物質(zhì)，鈣磷含量高，能預防小兒佝僂病。
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?魚(yú)眼：強化記憶力和思維能力
魚(yú)眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，能夠激活人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。
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?魚(yú)頭：開(kāi)發(fā)兒童智力
魚(yú)頭肉質(zhì)細嫩，除了含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力。常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能增強身體活力修補細胞組織。但魚(yú)頭污染嚴重。
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?魚(yú)皮：提高機體免疫力
魚(yú)皮含有豐富的膠原蛋白質(zhì)、黏多糖和多種微量元素， 其中的亮氨酸能提高機體免疫力，有抗癌作用。
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?魚(yú)子：高蛋白食品的軟黃金
魚(yú)子的營(yíng)養豐富，是魚(yú)體其他部分不能代替的。其中粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，干物質(zhì)30%左右，灰分1%左右。但膽固醇含量很高，要注意量的把握。
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???♀?魚(yú)的做法哪種最好?
不同的烹調方法會(huì )影響?hù)~(yú)體內不飽和脂肪酸包括DHA的利用率。給孩子烹制魚(yú)類(lèi)，最好選擇清蒸。清蒸不飽和脂肪酸損失較少，DHA含量保留90%以上?？爵~(yú)或燉魚(yú)中DHA含量會(huì )減少20%左右，而炸魚(yú)時(shí)DHA的損失更大，只能剩下50%~60%。而且原汁原味對孩子的味覺(jué)發(fā)育有利。
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??當然給孩子吃魚(yú)要適量，一般每周1—2次，每次50—100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚(yú)，可以稍微多吃一點(diǎn)，但不要替代了主食的位置。
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