如何讓孩子吃得更科學(xué)更有營(yíng)養？一些傳統的“飲食哲學(xué)”，也許并不完全正確?？匆豢?，下面的10種常見(jiàn)誤解，以及關(guān)于這10個(gè)說(shuō)法的事實(shí)真相！
誤解1：孩子不吃蔬菜就得不到必需的維生素和礦物質(zhì)。
事實(shí)是：有些孩子不喜歡吃蔬菜，卻仍然很健康。原因是，他們喜歡吃水果。在孩子慢慢學(xué)習接受青菜、菠菜之類(lèi)的綠色蔬菜過(guò)程中，水果是很好的營(yíng)養替代品。
如果你的孩子不吃胡蘿卜，為了補充可能會(huì )缺乏的維生素A和胡蘿卜素，你不妨給他吃一些杏或哈蜜瓜；草莓或橙子可以代替菠菜用來(lái)滿(mǎn)足孩子對葉酸的需要。香蕉可以代替馬鈴薯作為鉀的來(lái)源；柑桔類(lèi)水果可以代替甘藍滿(mǎn)足維生素C的需求。
但是，無(wú)論如何，蔬菜和水果畢竟無(wú)法完全互相替代。蔬菜不僅富含人體必需的維生素和礦物質(zhì)，而且還含有多種促進(jìn)健康的植物化學(xué)物質(zhì)。所以，你一定要不斷地為孩子提供蔬菜，讓他接受并喜歡蔬菜。這一點(diǎn)非常重要。
誤解2：乳制品會(huì )加重孩子的感冒。
事實(shí)是：乳制品會(huì )增加黏液的產(chǎn)生或者使鼻腔分泌的黏液變稠，這種說(shuō)法是完全錯誤的。孩子感冒時(shí)，鼻子和嗓子里黏液是由感冒病毒引起的產(chǎn)生。而乳制品只是粘在了嗓子眼里，讓人感到有點(diǎn)不舒服。
當孩子感冒時(shí)，可以繼續給他提供牛奶或其他乳制品。如果他不喝牛奶，可給他別的液體，如白開(kāi)水、果汁、稀粥或雞湯，直到他感覺(jué)好些。即使孩子沒(méi)有什么食欲，也要讓他喝足夠的水，以防止脫水，并能使黏液流出鼻腔。
誤解3：孩子需要吃紅肉(牛羊肉)來(lái)預防貧血。
事實(shí)是：孩子的年齡越小，出現鐵缺乏的可能性越大。美國亞特蘭大疾病控制與預防中心提供的數據顯示，1～2歲初學(xué)走路的孩子中，9%會(huì )出現鐵缺乏。在3～5歲的孩子中，該比例降至3%，而6～11歲的孩子中，該比例為2%。
初學(xué)走路的孩子完全可以從他們的飲食中獲得大量的鐵，這是個(gè)好消息。很多家庭是天生的素食者或者不吃牛羊肉。何況，肉比較硬，小孩也難以咀嚼。
紅肉含有易吸收的鐵，因此，孩子適當地吃一些是有好處的。但是，初學(xué)走路的孩子，也可以通過(guò)吃強化谷類(lèi)食品和面包、干果(如葡萄干)、菠菜、糖蜜、大豆、扁豆、雞蛋、魚(yú)以及家禽肉來(lái)滿(mǎn)足身體對各種礦物質(zhì)的需要。10歲以下的兒童每天至少應攝入10毫克的鐵，這個(gè)數量很容易達到，一杯奶酪(含鐵約8毫克)和兩小袋葡萄干(含鐵約2毫克)就行。
如果你無(wú)法確定孩子是否缺鐵，可以咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫生。他們會(huì )根據孩子的喂養史等情況，給你提供一些建議。
誤解4：為了預防肥胖，應該限制孩子的脂肪攝入量。
事實(shí)是：對于嬰兒和剛學(xué)走路的孩子，他們的大腦和身體成長(cháng)極其迅速，每天所需要熱量(卡路里)40%是從脂肪中攝取的。發(fā)育中的大腦對脂肪酸及脂肪中的其他成分有著(zhù)特殊的需求。
因此，大部分專(zhuān)家建議，2歲以下的孩子要喝全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。大一些的孩子仍然需要從飲食中攝入足量的必需脂肪酸，以利于皮膚健康正常成長(cháng)、性激素的分泌以及維生素的吸收。
但在2歲后，每天從脂肪中獲取30%左右的熱量(卡路里)就足夠了。
此外，食物中的脂肪還會(huì )讓孩子覺(jué)得自己已經(jīng)吃飽了。因此，如果你過(guò)多地限制孩子的脂肪攝入量，他可能會(huì )通過(guò)吃更多的其他食物來(lái)加以補償。
誤解5：吃糖多會(huì )讓孩子過(guò)度活躍。
事實(shí)是：吃糖多對孩子沒(méi)有這方面的影響。事實(shí)上，研究發(fā)現，吃了高糖飲食的實(shí)驗室動(dòng)物變得并不活躍。那么，這種不正確的說(shuō)法從哪里來(lái)的呢？很可能是，當父母往往發(fā)現孩子吃了巧克力之類(lèi)的糖果或喝汽水后變得異?；钴S，而這兩者都包含咖啡因。其實(shí)，咖啡因才是導致孩子活動(dòng)過(guò)度的原因。
誤解6：給小嬰兒添加新食物時(shí)要特別小心，因為許多孩子都對某些食物過(guò)敏。
事實(shí)是：食物過(guò)敏反應并不像人們認為的那樣普遍。事實(shí)上，真正食物過(guò)敏的孩子只有6%～8%。蕁麻疹、濕疹、嘔吐、腹瀉，或者在極端情況下，出現過(guò)敏性休克等，都屬于食物過(guò)敏時(shí)出現的反應。
容易引起過(guò)敏反應的食物主要包括：牛奶、雞蛋、花生、堅果(如腰果和胡桃)、小麥、大豆、魚(yú)和貝類(lèi)，90%的過(guò)敏反應是由于添加這些食物而引起的。因此，添加這些食物時(shí)，要注意觀(guān)察孩子有沒(méi)有異常反應。如果懷疑孩子有過(guò)敏反應，可以帶孩子到醫院，向兒科醫生咨詢(xún)，必要時(shí)醫生會(huì )為孩子進(jìn)行過(guò)敏原的測試。
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