今天小編跟大家分享一道家常版鹽焗雞的做法，這樣做出來(lái)的雞，雞肉鮮嫩多汁，非常得好吃，一只上桌一會(huì )兒就被吃光。
用料：
草三黃雞，粗鹽，普通食鹽，香油，八角，花椒，蔥，姜，錫箔紙。
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做法：
先將雞肉洗凈，斬去雞頭和雞腳。
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雞身先抹一層鹽，里外都抹上。
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再抹上一層香油，多用手按摩按摩，讓雞肉很好的吸收鹽分，按摩能使雞肉肉質(zhì)更加好吃。
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將雞肉放一邊靜置一會(huì )兒。
把蔥、姜塞進(jìn)雞肚子里。
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裹上錫箔紙。(如果有砂紙的，盡量用砂紙包，這樣更好吃。)
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將鍋內的水份燒干，倒入粗鹽，加花椒、八角炒香。
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炒到鹽發(fā)熱，盛出一大半。
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把錫紙包裹好的雞肉放在鹽上，倒入剛剛盛出來(lái)的鹽，將雞肉覆蓋好。
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蓋上鍋蓋，大火焗10分鐘后轉小火，再焗50分鐘就可以了。
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取出，撕掉上面的錫箔紙，就可以食用了。
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