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重慶小面的做法
用料

主料

  • 面條(生)200克

輔料

  • 油菜

    50克
  • 豬大骨頭

    1根
  • 白芝麻

    適量
  • 醬油

    1/2湯匙
  • 1/2湯匙
  • 胡椒粉

    1/2茶匙
  • 半根
  • 麻油

    1/2湯匙
  • 花生仁(生)

    50克

調料

  • 食鹽

    1茶匙
  • 蒜泥

    1湯匙
  • 香菜

    50克
  • 榨菜

    50克
  • 冬菜

    50克
  • 辣椒粉

    1湯匙
  • 花椒粉

    1茶匙
  • 姜粉

    1茶匙

用料小秘訣

  • 臨出鍋加入家樂(lè )雞粉提鮮
    大大提升鮮度,使口感爽滑鮮美香醇

重慶小面的做法

1.準備好所需食材

2.豬骨加入水、蔥、姜小火煮至1小時(shí)

3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中

4. 鍋中注入植物油燒至6成熱

5.將熱油澆在辣椒碗中,攪拌均勻即成油辣子

6.花生仁放入鍋中炒香

7.把炒香的花生米壓碎備用

8.取一碗,加入蔥碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油

9.鍋中注入水,燒開(kāi)下入面條煮熟

10.加入洗凈的油菜

11.料碗中,加入燒開(kāi)的大骨湯,把調料沖開(kāi)

12.將面條撈入湯碗中,撒上香菜即可

加分技巧

在最后一步加入家樂(lè )雞粉,帶來(lái)鮮香濃郁,口感爽滑的滋味

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