頂級,意味著(zhù)最高級別的存在,就像是金字塔尖的那一小部分,遵循著(zhù)“物以稀為貴”原則。這個(gè)原則在美食界同樣適用,普通的火腿經(jīng)過(guò)加工后,可以成為珍饈美味,但西班牙黑標火腿是藝術(shù)般的存在,從生產(chǎn)制作到切片擺盤(pán)入口,每一道環(huán)節都詮釋了一個(gè)頂級火腿應該具備的所有標準。
黑標火腿僅占伊比利亞火腿的9%,從飼養環(huán)境、飼養材料、血統等方面來(lái)看,它的品質(zhì)都高于白標、綠標和紅標伊比利亞火腿。但是5J火腿,是上乘中的頂端,有著(zhù)超黑標的品質(zhì)。如果將黑標火腿比作女王的王冠,那5J火腿勢必是王冠上最璀璨的明珠。

5J,是Cinco Jotas品牌的縮寫(xiě),它是西班牙頂級伊比利亞黑標火腿代表品牌,有著(zhù)超黑標的品質(zhì)。5J火腿采用西班牙西南部珍貴稀有的100%純種伊比利亞黑豬,在德艾薩草場(chǎng)自由放養,平均每天步行14公里,至少進(jìn)食7公斤橡果。一頭黑標豬在7500平方米的草原上進(jìn)食,而一頭5J火腿的豬至少擁有20000平方米的廣闊草場(chǎng),它們自由地奔跑、玩耍,享受著(zhù)澄澈的藍天和白云,呼吸新鮮的空氣,在鳥(niǎo)語(yǔ)花香之下,慢慢成長(cháng)為絕佳的美味。

5J火腿的起源地——哈布果(Jabugo),是全世界美味火腿發(fā)源地,這里被聯(lián)合國教科文組織評定為生物圈保護區,擁有著(zhù)其他火腿無(wú)法擁有的獨特氣候,讓火腿在天然火腿窖中自然發(fā)酵,至少沉淀3年的時(shí)間,厚積薄發(fā),美味實(shí)至名歸。

清口吃5J火腿,更能享受大口吃肉的歡暢淋漓之感。經(jīng)由專(zhuān)業(yè)火腿切割師片切,每一片都薄如蟬翼,肥瘦比例恰到好處,入口則是鋪天蓋地的咸香,脂肪帶來(lái)的柔滑感,讓口腔變得濕潤,細細咀嚼之間,口中回甘還能留下馥郁香氣?;鹜仁墙^佳的佐酒餐點(diǎn)。一口5J火腿,一口勃艮第葡萄酒,兩者的香相得益彰,5J火腿的咸香和黑皮諾的果香混合,各自的特點(diǎn)都非常鮮明。將5J火腿拌上沙拉,火腿的口感和蔬菜充分融合,二者相輔相成,帶來(lái)越嚼越上癮的沉醉感。

5J火腿作為全球頂級食材,從來(lái)不缺欣賞者。許多頂級米其林餐廳、高端中餐廳都可以嘗到5J火腿特色菜系和中國名廚的5J火腿創(chuàng )意菜,比如北京四季酒店采逸軒餐廳、廣州富力思卡爾頓酒店麗軒中餐廳等,優(yōu)秀的食材經(jīng)過(guò)米其林廚師的精心烹飪,成就了令人永生難忘的美味。
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