麻辣燙是我們經(jīng)常吃的食物，屬于川菜，川菜的口味相信大家也都清楚，麻、辣、燙三個(gè)字基本上就總結了。但是飲食健康專(zhuān)家說(shuō)麻辣燙吃太多易誘發(fā)食管癌。
麻辣燙吃太多易誘發(fā)食管癌經(jīng)常吃燙的食物，會(huì )給人體帶來(lái)許多危害。首先，火鍋濃湯的溫度可高達120攝氏度，取出即吃的話(huà)，很容易燙傷口腔、食管以及胃黏膜。加上麻辣等刺激，易引起口腔潰瘍、咽喉炎、急性食管炎、腸胃炎等。
其次，已有研究表明，熱燙的食物反復刺激食管黏膜會(huì )誘發(fā)食管癌。特別是那些本來(lái)就有復發(fā)性口腔潰瘍的人，吃了火鍋更容易誘發(fā)疾病，或使原有的口腔黏膜炎癥加重，如此反復，就會(huì )誘發(fā)癌變。
健康提醒：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50攝氏度~60攝氏度的溫度，太燙會(huì )造成損傷，所以，吃火鍋千萬(wàn)不可心急，“寧舍三鮮，不要太燙”。盡量不要把食物從鍋中撈出即食，最好先放在小碟稍微涼涼再吃。
凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、肝硬化、膽囊炎等疾病復發(fā)者，以及上腹部做過(guò)手術(shù)的人都不宜吃火鍋，或以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
為了胃部保健，少吃燙的吧，或者吃麻辣燙時(shí)，最好不要直接食用，以防刺激食道誘發(fā)食道癌。最好把熱燙的食物拿出來(lái)晾一下再食用，可以放止悲劇的發(fā)生。
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