2011年我剛開(kāi)始吃燕窩的時(shí)候，先生百度了一下，和我說(shuō)這玩意貌似和雞蛋銀耳差不多，勸我還不如多吃點(diǎn)銀耳雞蛋。說(shuō)實(shí)話(huà)，那會(huì )我對燕窩到底有什么營(yíng)養一竅不通，只知道可以養顏，但我固執地認為存在應該就是合理的。
說(shuō)到銀耳，其實(shí)我也挺喜歡銀耳的，前一陣子覓食到了野生銀耳，很開(kāi)心地和一些好朋友分享，沒(méi)錯，銀耳因為其卓越的潤肺功效被稱(chēng)為“平民燕窩”，雞蛋的蛋白質(zhì)含量也很豐富，經(jīng)濟條件有限的話(huà)選擇它們進(jìn)補是個(gè)性?xún)r(jià)比不錯的選擇，但是對于“營(yíng)養差不多”這件事我不敢同意，下面來(lái)談?wù)劰?/p>
先看最基礎的，燕窩中的蛋白質(zhì)含量大概是1000克干燕窩中含有499g蛋白質(zhì)，百度百科了一下銀耳中的蛋白質(zhì)含量大概是每百克干銀耳內含蛋白質(zhì)5克，一個(gè)雞蛋重約50g，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋吃多了的話(huà)，會(huì )存在膽固醇攝入過(guò)量的問(wèn)題，燕窩則可以很好避免蛋白質(zhì)攝入過(guò)程中產(chǎn)生的負面影響，特別是老年人，雞蛋攝入要嚴格控制量，而燕窩可以放心食用也是這個(gè)道理。
而如果僅僅是為了補充蛋白質(zhì)，你完全沒(méi)必要選擇燕窩，多囤點(diǎn)蛋白粉就好了，燕窩最重要的營(yíng)養物質(zhì)是唾液酸，我們知道，唾液酸的功能有：
提高嬰兒智力和記憶力，
抗識別，提高腸道對維生素及礦物質(zhì)的吸收
抗菌排毒、抗病毒、抗腫瘤
提高人體免疫力
抑制白細胞黏附和消炎
近幾年很多嬰幼兒奶粉都會(huì )人為添加唾液酸，生產(chǎn)商打出來(lái)的招牌是“可以促進(jìn)智力發(fā)育”，其實(shí)唾液酸并不神秘，雞蛋里面也有，下面是幾款含量比較高的食物中的唾液酸含量：
| 來(lái)源 | 燕窩 | 酪蛋白 | 牛奶 | 禽蛋 |
| 含量（g·kg^-1） | 70-110 | 4.8 | 0.45-0.66 | 0.34 |
也就是說(shuō)，你吃一次燕窩（3g）的補充的唾液酸0.21g,這需要你吃0.617Kg的雞蛋才能實(shí)現，以一個(gè)雞蛋50g計，差不多是12個(gè)雞蛋的量，嘿嘿，我不知道你行不行，反正我不行。
另外就是經(jīng)常提到的燕窩特有的EGF了，現在賣(mài)的很火的燕窩面膜打的就是“EGF”牌----燕窩中獨有的表皮生長(cháng)因子EGF可以延緩皮膚衰老，提升皮膚的彈性，這是其抗衰老功能的秘密武器。你在購買(mǎi)燕窩以后，小燕子都會(huì )提醒你要用文火隔水燉煮，這是因為燕窩中的EGF在80°C左右保持活性，用煲或者直接煮沸的方式來(lái)燉煮就會(huì )破壞掉EGF,那就太浪費了---EGF可以促進(jìn)人體細胞再生、組織生長(cháng)及由細胞誘發(fā)的免疫功能，幫助病后復原及補充元氣，因此，產(chǎn)后吃燕窩對于傷口愈合是非常有幫助的。
每一個(gè)事物存在都有其特定的意義，燕窩的很多功效都不能被雞蛋、銀耳替代，同樣的，我相信雞蛋和銀耳也一定有不能為燕窩替代的地方，適合你的，才是最好的。
五年來(lái)，我研究了燕窩種種,不僅僅是燕窩的鑒別，更有很多關(guān)于美麗，關(guān)于孕期知識，育兒知識，期待在這里與你的相遇，讓我和你分享燕窩，共享美麗!—————————————————————————————————
聯(lián)系客服
