寶寶喝的奶粉里加了什么配方，這是寶爸寶媽最關(guān)心的問(wèn)題之一。
蛋白質(zhì)、低聚半乳糖、各類(lèi)維生素，這些都比較好理解；上次有人跟奶叔說(shuō)，他發(fā)現奶粉配方表上還寫(xiě)著(zhù)“左旋肉堿”。
他很疑惑：這個(gè)不是用來(lái)減肥的嗎？怎么加到奶粉里了？
左旋肉堿這個(gè)名字，聽(tīng)起來(lái)太專(zhuān)業(yè)了。
其實(shí)，肉堿是一類(lèi)氨基酸衍生物，因為最初從肉里分離出來(lái)，所以稱(chēng)之為“肉堿”。至于“左旋”，指的是這種物質(zhì)的立體結構。它還有另一種結構是右旋，但右旋結構沒(méi)有生物活性；也就是說(shuō)，人體里存在的只有左旋肉堿，也只有它才能發(fā)揮作用。
左旋肉堿在細胞里廣泛存在，對于人體很重要。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，左旋肉堿有兩個(gè)功能——把脂肪酸運進(jìn)線(xiàn)粒體里，把有毒物質(zhì)運走。
身體燃燒脂肪的時(shí)候，會(huì )先從脂肪分解出脂肪酸，再將脂肪酸運送到線(xiàn)粒體進(jìn)行氧化，從而把脂肪轉換成能量。
但是，長(cháng)鏈脂肪酸不能隨隨便便進(jìn)入線(xiàn)粒體，它需要一個(gè)運送的載體——這個(gè)載體就是左旋肉堿。
同時(shí)，線(xiàn)粒體在這個(gè)代謝過(guò)程中，也會(huì )產(chǎn)生一些有害的物質(zhì)。這些廢物不能一直堆積在線(xiàn)粒體內，需要被運送出去——這也是左旋肉堿要負責的。
左旋肉堿很重要的，但通常來(lái)說(shuō)，成年人并不需要額外補充，因為我們能夠從食物中攝取足夠的左旋肉堿。
在食物中，左旋肉堿主要來(lái)源于牛肉、羊肉、豬肉等紅肉；而且，在那些能量代謝快的組織，例如肌肉、心臟等，左旋肉堿的含量還更高。
另一個(gè)產(chǎn)生左旋肉堿的方式，是依靠于賴(lài)氨酸和甲硫氨酸的合成，這兩種氨基酸在食物中也非常常見(jiàn)。
所以，如果不是身體出現問(wèn)題，一般人都不用擔心左旋肉堿的攝入量不足。即使是吃素的人，他們從食物中攝入的左旋肉堿少一些，但身體仍然可以自己合成，維持正常的生理平衡。
不過(guò)，寶寶合成左旋肉堿的能力，則比成年人弱得多；加上寶寶攝入的肉類(lèi)也少，因而他們必須從其他途徑補充左旋肉堿。
母乳中含有足夠的左旋肉堿，可以維持寶寶的代謝需要。
但如果喝的是奶粉，就需要辨別清楚了——通常來(lái)說(shuō)，以牛奶蛋白為基礎的奶粉，含有一定量的左旋肉堿；而如果是以植物蛋白為基礎的配方奶，則通常缺乏這種物質(zhì)，需要額外添加。
雖然我國的食品安全國家標準里，左旋肉堿被列為可選擇添加的成分；但根據國際食品法典委員會(huì )的規定，左旋肉堿是一種在奶粉中必須添加的成分，含量不低于0.3mg/100kJ，且不設上限。
所以，在奶粉里添加左旋肉堿，是為了保證寶寶有足夠的攝入量，好維持正常的能量代謝。
其實(shí)，很多人跟奶叔的那位朋友一樣，對于左旋肉堿的第一印象是——減肥。市面上很多減肥產(chǎn)品標注著(zhù)有左旋肉堿。
對于它能減肥的設想來(lái)源于左旋肉堿在體內的功能：它能夠將脂肪酸運送到線(xiàn)粒體那兒去“燃燒”。如果有更多的左旋肉堿，是不是就可以燃燒更多的脂肪？
這樣的推論聽(tīng)起來(lái)頗合邏輯，但事實(shí)上，它忽略了人體的一大特點(diǎn)——保持平衡。
就好像，不管冬天夏天，人體都能將體溫維持在37攝氏度；不管攝入量是多是少，人體也會(huì )維持體內左旋肉堿的平衡。
如果攝入得比較少，人體就會(huì )把左旋肉堿積累下來(lái)；如果大補特補，人體就會(huì )將多余的左旋肉堿通過(guò)尿液排出去。
就算補充了大量的左旋肉堿，它們可能也沒(méi)有辦法留在體內發(fā)揮作用；我們所能燃燒的脂肪，仍然只有那么多。
而且，到目前為止，也沒(méi)有任何實(shí)驗表明，左旋肉堿可以用來(lái)減肥。美國國家衛生研究所曾經(jīng)總結了左旋肉堿的各種功能，其中也沒(méi)有減肥這一項。
奶叔的那位朋友，當時(shí)開(kāi)玩笑地說(shuō)：“既然牛奶里有左旋肉堿，那可不可以通過(guò)喝牛奶來(lái)減肥？”
現在看來(lái)，他恐怕是要失望了。不過(guò)嘛，雖然不能減肥，但牛奶還是要喝的，畢竟牛奶里還有鈣和蛋白質(zhì)呢。而且，低脂乳制品真的能減肥。
奶粉們，你們有嘗試過(guò)減肥產(chǎn)品嗎？你們覺(jué)得這些減肥產(chǎn)品靠譜嗎？
奶叔覺(jué)得，還是依靠適量的運動(dòng)和健康的飲食來(lái)減肥比較靠譜。再說(shuō)了，只要保持健康，任何體型都是美的。
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