冬瓜咸魚(yú)百科
1、食材準備：冬瓜削皮切塊，準備好佐料：八角一顆，幾顆干紅椒，蒜子兩顆，香蔥末一小點(diǎn)。
2、熱鍋冷油，將冬瓜倒進(jìn)去翻炒。鹽、老抽、白糖、醋，倒進(jìn)去一點(diǎn)，翻炒。翻炒一會(huì )，佐料都融化了，倒入沒(méi)過(guò)冬瓜的開(kāi)水。記得是開(kāi)水哦！
3、大火煮開(kāi)轉中小火燜煮3-5分鐘，記得蓋上鍋蓋。湯汁減少，裝碗放入蔥段。
胡蘿卜炒雞蛋
1、食材準備：胡蘿卜洗凈切薄絲備用，雞蛋兩個(gè)打散攪開(kāi)。
2、熱鍋熱油先將雞蛋液煎成蛋皮，用鍋鏟搗碎蛋皮，單獨裝起來(lái)備用。
3、在鍋里面再次倒入一點(diǎn)油，將胡蘿卜絲加一點(diǎn)鹽和糖翻炒均勻。將雞蛋皮倒入胡蘿卜絲內翻炒均勻即可。
西紅柿炒金針菇
1、食材準備：金針菇一把，清洗干凈瀝干水；西紅柿去皮，切大塊。
2、鍋內放油燒熱，將西紅柿塊放進(jìn)去加糖煸炒變軟。
3、放入金針菇，加鹽翻炒入味。
香菇炒青菜
1、食材準備：新鮮的香菇幾個(gè)，洗凈，掰開(kāi)成小塊；青菜一把，掰開(kāi)洗凈；蒜粒幾個(gè)切片。
2、多一步：將青菜放入沸水中焯30秒，撈出瀝干水。
3、鍋內放油，先將蒜片放進(jìn)去爆香，再放入香菇塊。放入蠔油、些許鹽，一小碗熱水，將香菇燜煮入味，最后將青菜放入和香菇塊翻炒均勻即可。
蒜炒空心菜
1、食材準備：空心菜一大把，摘掉葉子，清洗干凈，再將空心菜的桿子捏碎切成大段；蒜子幾顆，剁碎成蒜泥。
2、鍋內放油，將空心菜倒進(jìn)去，再開(kāi)火。加入鹽，將空心菜翻炒變軟變色。
3、最后倒入蒜泥和空心菜翻炒出香味即可。
黃瓜炒雞蛋
1、食材準備：黃瓜兩根，清洗趕緊切薄片；雞蛋兩個(gè)，打開(kāi)攪散；蒜粒幾顆，拍扁切開(kāi)。
2、鍋內放油燒熱，先將雞蛋液煎成雞蛋皮，煎的顏色稍微老一些。然后搗碎裝起。
3、鍋內再倒入油燒熱，放入黃瓜片，加鹽和生抽翻炒出香味。再將蒜粒和雞蛋皮放入，和黃瓜翻炒均勻即可。
燉豆腐
1、食材準備：嫩豆腐一塊，清洗干凈切大塊；香蔥幾根剁碎。
2、先將鍋內放油燒七成熱，然后將豆腐塊放入，同時(shí)放入生姜片、蒜粒以及大蔥絲，生抽、老抽、鹽，再倒入沒(méi)過(guò)豆腐塊的熱水。
3、中小火慢燉10分鐘左右，留稍多湯汁即可，裝碗撒上蔥末。
綠豆芽炒韭菜
1、食材準備：綠豆芽一份，清洗干凈瀝干水；韭菜摘洗干凈切小段。
2、鍋內放油，先將綠豆芽放進(jìn)去加少許鹽翻炒變軟。
3、再將韭菜段放進(jìn)去，翻炒一下就可以，最后加少許鹽調味。
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