金黃香酥的食物總能夠引起人們的食欲，而往往是烤、炸的食物才能有這樣的口感，雞肉是人們經(jīng)常會(huì )用來(lái)做油炸小吃的食材，炸雞排、炸雞腿、炸雞米花等等，每一種用雞肉炸制的食物，色澤金黃，口感香酥脆，深受大眾的喜歡。尤其是雞米花，更是受到眾多小朋友的喜歡，總是在外面買(mǎi)會(huì )擔心衛生問(wèn)題，還不如親手在家做，干凈衛生，吃著(zhù)也更放心，下面我便會(huì )將雞米花的做法詳細分享給大家，讓你學(xué)習之后，便能輕松做出好吃又好看的雞米花。
咸魚(yú)百科
雞米花的做法：
備用食材：雞胸肉200克，蠔油適量，鹽適量，料酒適量，醬油適量，面粉適量，面包糠適量，雞蛋1個(gè)，胡椒粉適量；
制作過(guò)程：第一步，首先準備出來(lái)一大塊雞胸肉，將雞胸肉仔細的清洗干凈，瀝干水分后，將其放在案板上面，用刀片成比較大點(diǎn)的厚片，片好之后，即可將其切成小塊；
第二步，切好的雞胸肉，放在一個(gè)容器中，調味腌制，加上適量的胡椒粉、鹽、蠔油、醬油和料酒，戴上手套，用手將調味料和雞肉，充分的抓拌均勻后，腌制一會(huì )；
第三步，這個(gè)過(guò)程中，準備出來(lái)三個(gè)干凈的小碗，分別放入面粉、打散的蛋液以及面包糠，每一種都適量準備即可，無(wú)需過(guò)多，準備好之后，雞肉腌制30分鐘也差不多好了；
第四步，將腌制好的雞肉，先沾上一層面粉，放入蛋液中，再從蛋液中撈出裹上一層面包糠，裹好面包糠之后，用手輕輕的團一下，使得雞米花可以成型；
第五步，依次做好所有的，將雞肉充分的沾裹上所有的食材，可以選擇將雞肉分開(kāi)來(lái)做，這樣更加易于操作，所有做好之后，就可以上鍋煎炸了；
第六步，鍋中添上適量的食用油，待油燒至6成熱的時(shí)候，中小火慢慢放入雞肉塊，開(kāi)始炸制，待炸至雞肉變成金黃色之后，即可撈出來(lái)，瀝干油分，即可蘸著(zhù)番茄醬享用了。
烹飪小技巧：1、炸雞米花，也并非是所有的雞肉都可以用，例如雞腿便不適合做，而選擇用雞胸肉是很不錯的選擇，雞胸肉的肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營(yíng)養價(jià)值也很高，蛋白質(zhì)含量豐富，極易被人體給消化吸收，所以大家可以選擇用雞胸肉來(lái)做雞米花，手把手教你做雞米花，學(xué)會(huì )之后，想吃雞米花，再也不用出去買(mǎi)了，色澤金黃，口感香酥，特別的好吃。
2、小編提醒，炸雞米花，上漿的時(shí)候，有人會(huì )用蛋液，有人會(huì )用淀粉，其實(shí)這都是不對的，那么正確的做法應該是什么呢？其實(shí)小編告訴大家，蛋液和淀粉都沒(méi)有錯，但是如果僅僅是用其中的一個(gè)便不對，腌制好的雞肉，需要分別沾上面粉、蛋液以及面包糠，這才是正確做法，炸的雞米花會(huì )更急的好吃，小編每次在家里炸的雞米花，一出鍋就會(huì )被搶光了。
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