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今天為大家帶來(lái)的是椒麻雞絲！
炎炎夏日，人難免沒(méi)有胃口，我們需要一些美食來(lái)喚醒味覺(jué)。分享一道家常版超級簡(jiǎn)單的椒麻雞絲，麻辣爽口，一口氣可以吃一碗。雞胸肉低脂高蛋白，而且這道菜沒(méi)放太多油，也很適合減肥的人吃。
用料
雞胸肉2塊
青椒1個(gè)
胡蘿卜半根
八角1個(gè)
香葉2片
花椒6-8粒
姜2-3片
蔥2-3根
料酒1勺
生抽2勺
香醋1勺
鹽1小勺
花椒油2勺
辣椒油2勺
雞精適量
白糖1小勺
香油適量
椒麻雞絲的做法
1.首先鍋中放水放進(jìn)雞胸肉，加入八角、香葉、蔥結、姜片、花椒、一勺料酒煮開(kāi)轉小火把雞胸肉煮熟，晾涼。（用筷子可以穿透就表明煮熟了，這一步忘記拍了）把配菜胡蘿卜、青椒切絲，鍋中燒開(kāi)水把蔬菜焯燙40秒左右燙熟。
2.接著(zhù)把雞胸肉撕成絲。（這一步比較費時(shí)）
3.最后把撕好的雞絲和配菜放在一起，加入一小勺鹽，適量雞精，一小勺白糖，一勺香醋，兩勺生抽，兩勺花椒油，兩勺辣椒油，適量香油再撒點(diǎn)熟芝麻拌勻就可以吃了。如果覺(jué)得拌起來(lái)有點(diǎn)干可以把煮肉的湯放進(jìn)去兩勺，真的超級開(kāi)胃又好吃的一道菜。
小貼士
配菜也可以換成自己喜歡的其他菜，比如黃瓜絲，豆芽都可以。辣椒油的制作比較簡(jiǎn)單，一勺辣椒粉，燒開(kāi)兩勺油澆上去就好了?；ń酚臀矣玫馁I(mǎi)的現成的，也可以自己用花椒炸。特別喜歡吃辣的可以再加點(diǎn)小米椒進(jìn)去，不吃雞精的可以不加，喜歡吃酸辣口味的可以多加一勺醋。這道菜唯一比較費時(shí)的就是撕肉，其余步驟真的超級簡(jiǎn)單省事。
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