東坡肉
食材：五花肉600克，油菜適量。料酒100克，醬油40克，蔥段白，糖各30克，姜片20克。
做法：業(yè)之峰裝飾公司石家莊裝飾公司貴陽(yáng) 裝修
1，五花肉洗凈煮5分鐘，取出瀝干，油菜洗凈墊盤(pán)底。
2，取砂鍋放蔥段，姜片墊底，放五花肉，加白糖，醬油，倒料酒，料酒的高度沒(méi)過(guò)肉。
3，大火煮開(kāi)轉小燜兩小時(shí)，取出把肉裝碗中蒸30分鐘，然后取出蒸好的東坡肉，澆上煮肉的原汁即可開(kāi)吃。
香辣豬蹄
食材：豬蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒
做法：
1、豬蹄洗凈，姜蒜切片
2、鍋中燒水，放入蔥姜片，倒入少許料酒，水開(kāi)后放豬蹄飛水，撇除浮沫撈出豬蹄
3、鍋中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香
4、放入豬蹄翻炒，加老抽、陳醋、鹽調味，添水沒(méi)過(guò)豬蹄
酸辣鳳爪
食材：雞爪11只；香菜一小把；大蒜半顆；生姜；料酒；白糖；鹽；麻辣鮮少許；芝麻香油；檸檬1顆；枸杞
做法
1、香菜切段，蒜切末，姜切片，檸檬切片，備用
2、將切好的拌料放入一個(gè)碗里備用，放入鹽，糖，麻辣鮮
3、雞爪對半切成三段，洗凈備用
4、冷水下鍋，放入雞爪，姜片，料酒，開(kāi)煮……水開(kāi)后再煮六分鐘左右
5、煮好后的雞爪用冷水迅速沖涼，用冰水泡一泡，降溫越迅速肉質(zhì)口感越勁道，鳳爪涼透后瀝干水備用
6、將切好的拌料加入醋，生抽，香油，調味至自己喜歡的咸味即可
糖醋排骨
食材：排骨、鹽、糖、陳醋、生抽、老抽、料酒、花椒粒、香葉、大料
做法
1、將排骨清洗干凈后綽水，煮鍋加入適量水、料酒、花椒粒及大料，放入排骨大火燒開(kāi)后小火煮半個(gè)小時(shí)。
2、排骨撈出放入盆中加入1湯匙生抽、1/2湯匙老抽、2湯匙料酒、適量鹽腌制20分鐘。
3、炒鍋加入植物油燒熱，將排骨放入油中炸至金黃色撈出。
4、鍋內留少許油，加入3湯匙白糖、少量肉湯，一點(diǎn)點(diǎn)鹽（腌制時(shí)候已經(jīng)加了鹽，不要加多）加入排骨中小火煮5分鐘。
紅燜豬蹄
食材 ：(一湯匙=15ml)：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開(kāi)后，放入豬蹄開(kāi)著(zhù)蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝干
2.炒糖色：鍋中放一湯匙色拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿(mǎn)糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色
5.倒入一湯匙料酒和姜片炒勻
6.把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時(shí)放入鍋中
7.加足量水沒(méi)過(guò)豬蹄，水開(kāi)轉小火加蓋燜兩個(gè)小時(shí)
糖醋咕嚕肉
材料：豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、干淀粉適量、糖適量、番茄醬適量、水淀粉適量、味精適量
做法：
1、豬肉切成塊，均勻裹上干淀粉。
2、鍋里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黃。
3、將肉撈出后，放入青椒翻炒到熟，盛出備用。
4、鍋里留底油，放入糖和番茄醬，再加入適量鹽。
5、倒入少許水淀粉。6)熬煮到湯汁變得粘稠。
7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到湯汁全部裹上。
9、關(guān)火加入味精。
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