說(shuō)來(lái)挺奇怪的，我小時(shí)候挑食特別嚴重，但是對于榨菜卻是百吃不膩，有時(shí)候什么菜都不吃，就榨菜下白米飯一樣吃得香噴噴?，F在我女兒也喜歡吃榨菜，不想讓她吃太多了就給她做了榨菜蛋炒飯，放點(diǎn)雞蛋蔬菜進(jìn)去，有時(shí)候加點(diǎn)肉沫，食材豐富又能保證一定的營(yíng)養，比光吃榨菜強多了。好在孩子也是非常喜歡的，三天兩頭讓我給她做，不吃撐都不愿意放下碗筷。
愛(ài)北京
【榨菜蛋炒飯】
[準備材料]：剩米飯1碗，雞蛋2個(gè)，洋蔥1小塊，香腸半根，小蔥2根，耗油1勺，榨菜適量，生菜適量，食用鹽少許（可不放），生抽1勺。
[制作步驟]：
1、將洋蔥切成丁，香腸切成丁，生菜洗凈切成兩段，榨菜切碎，小蔥切成蔥花。喜歡其他的配菜也可以加一點(diǎn)進(jìn)去。
2、鍋里放入少許食用油，將雞蛋打入鍋中，待微微定型后用鍋鏟劃散，乘出來(lái)備用。雞蛋不要炒老了。
3、鍋里放入少許油，放入切好的香腸和洋蔥丁，因為香腸炒一會(huì )會(huì )出油，所以油少放一點(diǎn)。
4、然后將生菜放入鍋中，翻炒幾下至生菜變軟，放入切碎的榨菜，榨菜選擇自己喜歡的就好。
5、然后將剩米飯放進(jìn)去，用鏟子邊翻拌邊按壓，只到米飯粒粒松散。最好用剩米飯，如果是新鮮的米飯可以放涼了再炒，口感真的不一樣。
6、再將剛剛我們炒好的雞蛋放進(jìn)去，加入少許食用鹽，加入1勺耗油，加入1勺生抽，根據個(gè)人口味選擇，因為香腸和榨菜都是有咸味的，所以鹽的用量一定要控制好，可放可不放。
7、翻炒至所有調料混合均勻，全程中火，然后加入切好的蔥花，大火翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)。
一盤(pán)香噴噴的榨菜蛋炒飯就做好了，美味誘人，一口一口停不下來(lái)，沒(méi)一會(huì )就見(jiàn)底了，你喜歡吃翻炒飯嗎？趕快試試吧！
[小貼士]：
1、鹽和耗油，生抽一定要控制住用量，寧可少放點(diǎn)嘗下味道也不要太咸了。
2、生菜可以用其他青菜替換。
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