水煮、清燉、涼拌是最能保留海參中營(yíng)養的烹飪方法，而且味道鮮美，操作簡(jiǎn)單。同時(shí)吃海參也要注意用量，最好一天不要超過(guò)一只，吃多了容易上火，還增加了腎功能的代謝。每周進(jìn)食3到五次，一次不超過(guò)50至100克。在食用之前我們要了解海參的海參的功效與作用及禁忌，結合自身情況，看看自己適不適合食用，同時(shí)了解正確的烹飪方法讓海參的營(yíng)養發(fā)揮到最大。

蔥燒海參

1.準備食材：蔥白，海參，料酒，醬油，油鹽，白糖，清湯。

2.海參泡發(fā)，將內臟剖出洗凈備用，蔥白切段。

3.鍋中放油,將蔥白放入鍋中,小火煎出蔥油。

4.另起鍋，放入白糖炒至紅棕色，放入海參段翻炒，加入清湯，料酒、醬油、鹽少許，繼續燒。

5.燒至湯汁僅剩三分之一，倒入濕淀粉勾芡。

6.倒入炸好的蔥油。攪拌均勻，就可以裝盤(pán)了

海參雞蛋羹

1.準備食材：2個(gè)雞蛋，一個(gè)海參，適量木耳。

2.泡發(fā)木耳和海參。

3.木耳和海參洗凈切碎備用。

4.雞蛋打入碗中調成蛋液加入涼白開(kāi)，水和蛋液的比例是一比一，（也可以過(guò)過(guò)篩一下蛋液）加入木耳和海參和適量鹽。

5.上鍋蒸熟即可。

海參小米粥

1.準備食材：小米，海參，雞湯。

2.小米洗凈，海參提前泡發(fā)洗凈。

3.鍋中燒水放入姜片和料酒放入海參焯水30秒撈出。

4.小米中加入雞湯（也可以加水）,大火燒開(kāi)，轉小火慢熬十五分鐘。

5.將海參放入鍋里，中火煮1分鐘左右即可。

土雞煨海參

1.準備食材：海參，雞，蔥、姜。

2.砂鍋中放入蔥、姜，土雞，加入冷水煮1個(gè)小時(shí)，直到雞肉燉熟。

3.將海參和雞湯放入小盅里，隔水蒸5-10分鐘即可，食用前在湯里加入少量鹽調味即可

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