亚洲无线观看国产高清_ 譯文-聞香與嗅覺(jué)疲勞

芳療學(xué)習

如何品 [聞]（品香）

品香的時(shí)候，我們可以想象自己正在啜飲第一小口好酒或者聆聽(tīng)美妙的音樂(lè )：一開(kāi)始我們多半會(huì )直覺(jué)式地閉上眼睛，封閉一切可能分心的視覺(jué)刺激。就以同樣的方式展開(kāi)嗅聞。

閉上眼睛，杜絕或盡量減少其它變數——留給你自己一個(gè)安靜寬敞整齊的空間來(lái)好好嗅吸，也不要有其他氣味的干擾。

讓心思沉靜下來(lái)，專(zhuān)注于感受你所吸入的香氣。不要不專(zhuān)心或被動(dòng)地進(jìn)行這一切；不要做出喜歡或不喜歡的二分法反應，而是試著(zhù)感受每種香氣都是充滿(mǎn)生命的、活躍的、細致的和獨特的。

讓你天生的感受力顯現出來(lái)。我們對天然香氣都有本能的感受能力；香氣讓我們心甘情愿地回到那個(gè)原始狀態(tài)，那個(gè)我們可以分辨形態(tài)、質(zhì)地和演化過(guò)程的狀態(tài)。

例如即使我們過(guò)去不認識巖蘭草，一旦聞到，我們也會(huì )認定它是外來(lái)的、遙遠的、草本的。讓你的嗅覺(jué)恣意飛翔吧！

但請注意：

①氣味的層次（單面向的氣味或多層復雜的）

②氣味的形態(tài)（刺激的、銳利的、圓潤的、沉滯的）

③氣味召喚的回憶

④氣味引發(fā)的情緒

問(wèn)問(wèn)自己：

若這香氣是一種顏色，它該是哪種色彩？讓氣味向你展開(kāi)，然后仔細探索對你來(lái)說(shuō)其中哪個(gè)部分最美、印象最深刻。

嗅覺(jué)

疲勞

當我與各種氣味分子相處一段時(shí)間之后，嗅覺(jué)接受能力終會(huì )達到飽和而遲鈍，不可避免地變得嗅覺(jué)疲勞了。這時(shí)我就像一個(gè)滿(mǎn)到再也裝不下任何東西的容器。

一旦過(guò)度刺激，我們所有的感官都會(huì )暫時(shí)變遲鈍。科學(xué)家的理論是：我們的感官系統能夠因應環(huán)境改變而而調整進(jìn)化其偵測能力，但持續的重擊刺激最終卻會(huì )是我們不再對改變做出反應，并重新設定新的底線(xiàn)。

食物科學(xué)家哈洛德·麥即（Harold McGee）解釋?zhuān)凹词鼓氵B續聞到許多不同的氣味，它們的組成中仍有相同的化學(xué)分子，重復暴露會(huì )我們的大腦拒絕再接收它們。所以我們的氣味感受就會(huì )變得錯亂，對每種氣味整體性的感受也會(huì )出現偏差。”

當我授課時(shí)，我發(fā)現即使大家聞的東西都一模一樣，嗅覺(jué)疲勞在不同學(xué)生身上的發(fā)生情況卻不一樣。比起其他人，有些學(xué)生的鼻子似乎“更強悍”，與氣味物質(zhì)的持續接觸也可能鍛煉出更好的耐聞力，但嗅覺(jué)疲勞遲早都還是會(huì )找上我們之中最能聞的人。

咖啡豆是嗅覺(jué)感受器疲倦時(shí)的醒腦劑，凡是賣(mài)香水的柜臺都會(huì )擺一些，但心理學(xué)家艾佛瑞·蓋伯特（Avery Gilbert）不認為這個(gè)把戲真的有用。

“這是有趣也很好的行銷(xiāo)手段啦！但背后一點(diǎn)科學(xué)根據都沒(méi)有”，他在《鼻子知多少》（What the nose knows）中寫(xiě)道，咖啡香氣也許轉換了我們的嗅覺(jué)，但并沒(méi)有提供鼻子真正需要的緩和期。

嗅覺(jué)疲勞有個(gè)更好的解藥：當我發(fā)覺(jué)自己工作時(shí)所聞到的物質(zhì)氣味衰退，我就深深嗅吸一團毛線(xiàn)三次。羊毛似乎是關(guān)鍵，一件圍巾或毛衣都可以。

麥基的理論是，也許羊毛脂和羊毛中其他的蠟質(zhì)成分吸收中和了香氣，提供了大腦需要的“無(wú)氣味呼吸”。麥基建議，“聞著(zhù)羊毛比你把頭探出窗外一分鐘更方便。

不論用哪種方法，你都遠離一直聞著(zhù)的氣味。

——本文摘自《香氛圣經(jīng)》Mandy Eftel

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品香的時(shí)候，我們可以想象自己正在啜飲第一小口好酒或者聆聽(tīng)美妙的音樂(lè )：一開(kāi)始我們多半會(huì )直覺(jué)式地閉上眼睛，封閉一切可能分心的視覺(jué)刺激。就以同樣的方式展開(kāi)嗅聞。

品香的時(shí)候，我們可以想象自己正在啜飲第一小口好酒或者聆聽(tīng)美妙的音樂(lè )：一開(kāi)始我們多半會(huì )直覺(jué)式地閉上眼睛，封閉一切可能分心的視覺(jué)刺激。就以同樣的方式展開(kāi)嗅聞。