'?哈嘍，美食妞小魷魚(yú)上線(xiàn)啦，今天魷魚(yú)給大家分享豬肉的6種銷(xiāo)魂做法，又香又嫩，肥而不膩，十分解饞，端上桌大家搶著(zhù)吃~
【啤酒燒排骨】
食材：排骨2斤、啤酒350ml（一罐）、花椒、紅辣椒、洋蔥、醬油、糖10g、鹽、生姜片、生抽、大蔥
做法：
1、排骨焯水，紅辣椒、洋蔥、姜切片，大蔥切絲
2、起熱鍋燒油，將排骨干炒，放入花椒，辣椒，洋蔥、姜片同炒，排骨稍出油后，放入醬油和糖。
2、加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開(kāi)，再蓋上鍋蓋轉小火燉50分鐘左右。
3、待鍋內汁子收稠，排骨出油后，加適量生抽和鹽出鍋。
4、撒上切好的蔥絲上桌。
啤酒去腥增香，排骨鮮嫩不膩，咕嘟咕嘟冒著(zhù)銷(xiāo)魂的肉香，沒(méi)出鍋就饞哭你~
【南汁腐乳肉】
食材：五花肉、紅腐乳、生姜、蔥葉、生菜、豆瓣醬、胡椒粉、白糖、料酒、
做法：
1、五花肉洗凈切長(cháng)片、生姜切片、蔥葉切蔥花
2、將切好的五花肉放入稍大的容器，加入姜片、豆瓣醬、紅腐乳、料酒、生抽、胡椒粉、白糖攪拌均勻，腌制2個(gè)小時(shí)左右。
3、起熱鍋燒油，將腌好的五花肉煎至兩面酥脆。
4、碗碟底部鋪好香菜，將煎好的五花肉一一鋪好。
5、撒上蔥花上桌。
生菜將色澤鮮亮的五花肉襯托地更加誘人，嘗一口，咸香酥脆，引爆味蕾~
【回鍋肉】
食材：五花肉400克、蒜苗4棵、花椒、姜片、豆瓣醬、料酒、白糖、鹽、生抽
做法：
1、先將肉入冷水鍋，放入姜片，到一大勺料酒，大火將水燒開(kāi)，然后轉中火，煮半小時(shí)左右，等到用筷子戳進(jìn)去能扎得透，且沒(méi)有血水流出，即可關(guān)火。
2、將煮好的肉晾涼，切成薄片。
3、將蒜苗斜刀切成寸長(cháng)段。
4、熱鍋燒油，將切好的肉片下鍋，大火翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，這樣豬肉的油都被炒出來(lái)了，吃起來(lái)不膩。
5、然后把肉推動(dòng)鍋的一邊，倒入花椒粒，豆瓣醬翻炒，等看到油的顏色變紅，就可以把肉扒拉過(guò)來(lái)炒勻了
6、倒入蒜苗，加料酒、鹽、糖、生抽，翻炒均勻出鍋。
剛出鍋的回鍋肉活色溢香，肥而不膩，堪稱(chēng)下飯神器~
【酸菜豬肉燉粉條】
食材：五花肉、細粉條、酸菜、蔥一小段、生姜、蒜、白糖、生抽、料酒、八角、桂皮、香油、花椒、鹽適量
做法：
1、將五花肉切成塊放入鍋中，開(kāi)火抄一抄去除血漬，后撈出備用
2、酸菜去根切絲，在用開(kāi)水洗凈后撈出備用
3、將細粉條泡軟撈出備用
4、將清水，五花肉，生抽，八角，桂皮，花椒放入鍋中，大火燒開(kāi)后加料酒，香油，鹽調味
5、過(guò)2、3分鐘放入粉條，酸菜，白糖，蔥段，生姜片，蒜，蓋上鍋蓋后大火燒至5分鐘出鍋。
天冷來(lái)盤(pán)熱乎乎的酸菜豬肉燉粉條，鮮香暖胃，太帶勁了~
【鍋包肉】
食材：里脊肉、胡蘿卜、香菜、蔥姜蒜、干淀粉、蛋清、鹽、白酒、料酒、生抽、糖、醋
做法：
1、將里脊肉切成大片，每片厚度在3-4毫米，肉片的大小大約是1/3手掌大。
2、肉片里加入適量鹽、白酒、胡椒粉，腌制5分鐘。
3、腌好的肉片里打入1個(gè)蛋清抓拌均勻，在干淀粉里加入適量清水和油，攪拌成粘稠的淀粉糊。
4、按照1小勺料酒、1/4小勺鹽、2小勺糖、2小勺米醋、1小勺生抽、1小勺水淀粉的比例調勻成料汁
5、里脊肉片滾一遍干淀粉備用
6、起熱鍋燒半鍋油，燒至六七成熱，將滾了干粉的里脊肉片再裹滿(mǎn)粘稠的淀粉糊下鍋炸，炸至肉片金黃撈出。
7、鍋里油再次燒熱，將肉片再炸一次，炸至肉片更酥脆，胡蘿卜切絲、香菜切段，蒜切片，蔥姜切絲。
8、油鍋里留少許底油，將蔥姜蒜和胡蘿卜絲下鍋煸炒，倒入酥脆的肉片，加料汁，翻炒均勻即可出鍋。
炸至金黃的鍋包肉外酥里嫩，每一口都咔吱咔吱，讓人欲罷不能~
【叉燒肉】
食材：豬肉、蒜蓉、姜蓉、蠔油、生抽、白糖、麥芽糖、黃酒、紅曲、鹽、蜂蜜
做法：
1、豬肉洗凈切大片。
2、將適量蒜蓉、姜蓉、蠔油、生抽、白糖、麥芽糖、黃酒、紅曲倒入碗內攪拌均勻。
3、將豬肉放入，腌料要完全沒(méi)過(guò)豬肉。蓋上蓋子放入冰箱冷藏腌制48小時(shí)。
4、平底鍋內放油燒熱，用中火將肉塊兩邊煎至剛熟即可。(約每邊一至兩分鐘，要勤翻面，因為有麥芽糖的成份很容易燒焦)
5、出鍋后，澆上蜂蜜翻攪拌均勻擺盤(pán)。
剛出鍋的叉燒肉油香酥爛，筋道彈牙，咸中帶甜，配上白米飯好吃到停不下來(lái)~
好啦，小魷魚(yú)關(guān)于豬肉的花式做法就分享就到這兒，喜歡的話(huà)關(guān)注我，后面會(huì )繼續更新更多家常美食教程哦~
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