提到法國，不得不提2B產(chǎn)區，Bordeaux（波爾多）和Bourgogne（勃艮第）。波爾多的在葡萄酒商業(yè)里首屈一指，故而全球影響力超群，而勃艮第則精耕細作，被奉為葡萄酒世界的神壇。
你在波爾多可以當土豪，到了勃艮第金丘也可能一秒變屌絲。身邊更有奇人數年間用差不多能買(mǎi)一輛法拉利的錢(qián)，去追勃艮第……這里，是世界上均價(jià)最貴的產(chǎn)區，全球最貴的50款葡萄酒中，有37款來(lái)自勃艮第，除了全球超級富豪們青睞之處，也是假酒商販們瘋狂淘金的地方。
勃艮第酒為什么難辨別？
勃艮第不像波爾多，波爾多的分級主體是酒莊，不管是一級莊還是五級莊很容易辨別和記憶。而勃艮第分級主體是土地，不管是名莊還是無(wú)名小莊，有了一塊列級酒田，都可以把自己的酒稱(chēng)為列級酒，所以勃艮第酒標上大字突出的葡萄酒田的名字，生產(chǎn)酒莊的名字往往用很小的字體印在瓶身下端，無(wú)處不彰顯自己對土地的尊重。
勃艮第每一塊葡萄田的風(fēng)格和等級都不同。所以一塊田地因繼承等等因素被諸多個(gè)人擁有，買(mǎi)勃艮第葡萄酒不但要看田地的分級標示，還要看這是哪個(gè)酒園，哪個(gè)釀酒師的作品。
要牢記！勃艮第產(chǎn)區的一二三四五
一種土質(zhì)
特級園都在坡度最好，光照最好的地方
大家都知道種植土壤對葡萄酒起著(zhù)決定性的作用。勃艮第人精于分析土壤和總結經(jīng)驗，中世紀西都教會(huì )的修士們經(jīng)常用舌頭去品嘗泥土與碎石，為葡萄區分最佳的地塊，尋覓天國之路。這種傳承至今的匠人精神，及悠久的葡萄種植文化造就了勃艮第的神話(huà)。勃艮第各個(gè)葡萄園的土質(zhì)各異，包括石灰質(zhì)、粘土石灰質(zhì)、花崗巖質(zhì)等多種土壤，但它還是以石灰質(zhì)黏土為主。
兩類(lèi)釀酒葡萄品種
勃艮第的葡萄酒多采用單一品種釀制，大家都熟悉的：干紅是黑皮諾（Pinot Noir），干白是霞多麗(Chardonnay)。盡管在新西蘭、德國，黑皮諾都有超凡脫俗的表現，但勃艮第因為產(chǎn)量極其有限，名氣太大，價(jià)格要高出很多倍。
三種產(chǎn)酒單位
獨立酒莊、酒商與釀酒合作社是勃艮第三種生產(chǎn)葡萄酒的單位。獨立酒莊只釀自家葡萄園所產(chǎn)的葡萄酒，保有葡萄園的特殊風(fēng)味及莊主的個(gè)人風(fēng)格；勃艮第酒商經(jīng)濟實(shí)力雄厚，如生產(chǎn)世界最貴葡萄酒羅曼尼－康帝（Romanee-Conti）的DRC集團；釀酒合作社自己并不種植葡萄，而是從無(wú)法自行釀酒的合約葡萄農那里收購葡萄進(jìn)行統一釀造和銷(xiāo)售。
四個(gè)分級
大區級（Regionale）
大區級屬于勃艮第入門(mén)級別，占有勃艮第產(chǎn)量的50%左右，除了馬孔奈（Maconnais）地區之外的所有的法定產(chǎn)區都會(huì )帶有法語(yǔ)單詞“BOURGOGNE”，價(jià)格普通人可以接受，百來(lái)元到幾百都有，同樣看品質(zhì)而定。當然，這個(gè)級別的酒造假也多，特別喜歡用佳美來(lái)冒充黑皮諾。
村莊級（Village）
在勃艮第法定產(chǎn)區中有44多個(gè)村鎮生產(chǎn)的葡萄酒，可以在酒標上標注村鎮的名稱(chēng)，作為法定產(chǎn)區，葡萄酒的原料必須100%來(lái)自酒標上標出的村莊，產(chǎn)量占勃艮第1/3左右。若釀酒葡萄100%來(lái)自一個(gè)葡萄園，那么在A(yíng)OC級別的下面允許標出此葡萄園的名字，價(jià)位在一兩百到五六百都有，好品質(zhì)的酒也比較貴。
一級園（PremierCru）
葡萄均來(lái)自指定的一級葡萄園，酒標上會(huì )標注一級葡萄園名和Premier Cru（1er）等字樣。一般來(lái)說(shuō)，一級葡萄園村莊級品質(zhì)高，當然其價(jià)格也會(huì )與所出產(chǎn)的酒質(zhì)相匹配。在夏布利、金丘和夏隆內丘有約684個(gè)一級葡萄園。它們的產(chǎn)量大約占到勃艮第總產(chǎn)量的十分之一。價(jià)格一般從兩三百到上千不等，口感還真不好說(shuō)，有許多一級園口感真的不怎樣，香氣寡淡，口感平淡無(wú)奇。
特級園（Grand Cru）
位于金字塔頂端的即特級葡萄園（GRAND CRU），屬于勃艮第最高級別，代表了勃艮第至高無(wú)上的身份和地位，共計33個(gè)，葡萄酒的產(chǎn)量也只占1-2%，除了最北部的夏布利特級葡萄園（Chablis Grand Cru）之外，，其余32個(gè)全部位于勃艮第的心臟——金丘，而金丘又分為夜丘和伯恩丘，其中夜丘獨占24座，伯恩丘8座。
特級葡萄園的葡萄酒最容易辨別，酒標上都會(huì )標出“GRAND CRU”，這些特級葡萄園生產(chǎn)的葡萄酒是勃艮第質(zhì)量最高、價(jià)格最貴、名聲最響的葡萄酒。價(jià)位從七八百、千元、到萬(wàn)元不等，有些年份的名酒更是貴到倒吸一口冷氣。所以近年來(lái)，許多黑皮諾的忠實(shí)粉絲轉身投入到新西蘭馬丁堡、美國俄勒岡州這些黑皮諾新貴產(chǎn)區的懷抱，畢竟，用買(mǎi)一箱頂級酒的價(jià)格，去換一瓶也許令你悔到腸青的特級園，不是每個(gè)人都能擁有的任性。
五大產(chǎn)區
勃艮第共分為5大產(chǎn)區，他們分別是夏布利、夜丘、伯恩丘、夏隆內丘（Cote Chalonnaise）和馬貢（Maconnais）。其中，夜丘和伯恩丘又合稱(chēng)為金丘（C?te d'Or），是勃艮第葡萄酒產(chǎn)區最精華、名氣最響、全世界最貴的核心地帶。
如果，讓酒哥用法拉利來(lái)?yè)Q勃艮第好酒，我還真得認真考慮，畢竟葡萄酒是用來(lái)配餐的，我們可以看心情開(kāi)一箱頂級好酒和友人盡歡，但開(kāi)一瓶康帝，也只有泡上了人魚(yú)的鄧超能做得出來(lái)，要明白，有時(shí)候，名氣累加在產(chǎn)品中的價(jià)值遠遠大于它本身。
勃艮第最貴：羅曼尼康帝 Romanee Conti?
羅曼尼康帝是葡萄園的名字，這個(gè)葡萄園號稱(chēng)世界上最貴，最頂級的葡萄園，是葡萄酒愛(ài)好者心目中的圣殿。黑皮諾是這里唯一的品種，目前由Domaine de la Romanee Conti酒莊擁有。
這款瓊漿玉液產(chǎn)自一片極小的土地，占地1公頃80公畝50平方米，并且自1580年以來(lái)，就連一厘米的變更都沒(méi)有過(guò)。目前，這片葡萄園無(wú)論是大年還是小年，每年只出產(chǎn)4000瓶左右的葡萄酒。最早的時(shí)候這座葡萄園被叫做 Cros de Clous，在1631年才更名為羅曼尼（Romanee），名字變更的原因至今未詳。自酒莊掛牌出售后，1760年康帝親王（prince de Conti）在競價(jià)中以高價(jià)擊敗對手蓬巴杜夫人（Madame de Pompadour），奪得羅曼尼葡萄園，蓬巴杜夫人也因此從未釋?xiě)?。到?793年，當酒莊以國家財產(chǎn)再次出售時(shí)才被革命者更名為現在的“羅曼尼康帝”。
羅曼尼康帝酒莊在勃艮第除了擁有羅曼尼康帝園外，還擁有其他8款頂級紅葡萄酒和數款白葡萄酒。銷(xiāo)售時(shí)采用限額和拍賣(mài)模式，并且捆綁銷(xiāo)售。羅伯特.帕克曾說(shuō)過(guò)羅曼尼康帝百萬(wàn)富翁喝得起，卻只有千萬(wàn)富翁才能買(mǎi)到。
世界上最貴的葡萄酒，產(chǎn)量只有4000瓶左右，僅通過(guò)拍賣(mài)捆綁銷(xiāo)售，百萬(wàn)富翁喝得起，千萬(wàn)富翁才能買(mǎi)到。
波爾多最貴的：帕圖斯 Petrus
一提到波爾多最貴的酒，很多人肯定以為是拉菲，因為拉菲在中國的名氣乃至世界的名氣都比帕圖斯來(lái)的大。這是因為拉菲年產(chǎn)量20-30萬(wàn)瓶，帕圖斯的產(chǎn)量卻只有區區2萬(wàn)多瓶，加上價(jià)格比拉菲高出很多，故喝到的人很少，所以名氣反而被拉菲超越。這就好比國王手下的某位大將軍開(kāi)疆擴土，聲望反而高于國王一樣。
通常波爾多酒莊名字之前會(huì )冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”，因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒(méi)有冠以Chateau，而酒莊也沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒是用100%Merlot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏，但因柏圖斯莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊藏大量礦物質(zhì)，因此柏圖斯莊的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。在葡萄酒愛(ài)好者心目中，它是波爾多酒王。
帕圖斯的酒標上畫(huà)著(zhù)耶穌門(mén)徒圣彼得拿著(zhù)通往天堂鑰匙的圖像，殊不知，是不是喝了此酒，死后就能去天堂？
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