紅酒微講堂——葡萄酒知識分享傳播新媒體，每天一堂紅酒課，歡迎關(guān)注！
木桐酒莊（Chateau Mouton Rothschild）位于法國波爾多梅多克產(chǎn)區（Medoc）的波雅克（Pauillac）酒村，出產(chǎn)享譽(yù)世界的波爾多葡萄酒。在目前法國官方排名中，它是位列第一等（Premier Grand Cru）的五大名莊之一，與拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉圖酒莊（Chateau Latour）、瑪歌酒莊（Chateau Margaux）和侯伯王酒莊（Chateau Haut-Brion）共享此殊榮。
一、酒莊概況
酒莊擁有者：菲利普·羅斯柴爾德女男爵
所在產(chǎn)區：波雅克
酒莊等級：梅多克一級酒莊
年產(chǎn)量：300,000 瓶
紅葡萄面積：192.7 英畝
白葡萄面積：9.8 英畝
紅葡萄比例：赤霞珠77%，梅洛11%，品麗珠10%，味而多2%
白葡萄比例：長(cháng)相思51%，賽美蓉47%，密斯卡岱2%
主要葡萄品種：赤霞珠
其他葡萄品種：梅洛、品麗珠、味而多、長(cháng)相思
平均葡萄樹(shù)樹(shù)齡：45年
土壤類(lèi)型：碎石、燧石
葡萄采摘方式：手工采摘
葡萄園面積：82公頃
二、木桐歷史故事及特點(diǎn)
木桐葡萄園的土地最早被稱(chēng)為“Motte”，意為土坡，即“木桐”（Mouton）的詞源。1720年，約瑟夫·布萊（Joseph de Brane）開(kāi)辟葡萄園時(shí)確定了木桐的領(lǐng)地權。1725年左右，約瑟夫將原有園地妥善整理后，改名為“布萊·木桐”（Brane-Mouton）。他的孫子凱特（Hector）男爵與鄰居達美爾克（D’armaihacq）將赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄引進(jìn)本園及梅多克地區，因此也是當地甚有名氣的園主。
1830年，凱特男爵將本園出售給銀行業(yè)巨子羅斯柴爾德家族彌敦尼爾男爵（Baron Nathaniel De Rothschild），后易名為“木桐”。彌敦尼爾購得此莊園后，其堂兄詹姆斯（James）于15年后的1868年購得“拉菲古堡”，就這樣，羅斯柴爾德家族一下子就擁有全法國最著(zhù)名的兩個(gè)莊園。購買(mǎi)酒莊后，家族雖然歷代子孫都在為改善葡萄園和釀酒工藝而不斷努力，但誰(shuí)也沒(méi)有親自在波爾多經(jīng)營(yíng)過(guò)酒莊，更別說(shuō)使酒莊成為最頂級的酒莊。直到1922年，20歲的菲利普男爵正式掌管木桐酒莊，他是羅斯柴爾德家族第一個(gè)認真經(jīng)營(yíng)酒莊的人。在菲利普男爵的經(jīng)營(yíng)下，酒莊迎來(lái)了飛躍式的發(fā)展。
圖中最右側為菲利普男爵
1922年10月22日，菲利普男爵正式入主“木桐酒莊”，當時(shí)才20歲的男爵立志要將“木桐酒莊”的酒質(zhì)提升到與鄰近“拉圖酒莊”和有親緣關(guān)系的“拉菲古堡”一樣的水平。在著(zhù)名的1855年波爾多分級中，“木桐酒莊”只被列為第二級酒莊，因此菲利普男爵下定決心謀求突破。他全情投入，改善酒莊的環(huán)境設施以及釀酒技術(shù)，建立管理制度，改善葡萄園，1924年首創(chuàng )酒莊瓶裝線(xiàn)的制度，1926年增建100米長(cháng)的橡木桶陳釀窖，將木桐酒莊從他入主時(shí)的一個(gè)農村酒莊變?yōu)槭澜缦冗M(jìn)的頂級酒莊。由于木桐酒莊出產(chǎn)的酒保持著(zhù)高質(zhì)量，所以酒的價(jià)格一直在最高之列，有時(shí)還超過(guò)四大頂級酒莊。菲利普提出要將木桐酒莊升級，并為此努力了20年。1973年，木桐酒莊正式升級為一級酒莊。從此，木桐酒莊成為法國波爾多五大頂級酒莊之一。
木桐酒莊最大的特色是自1945年起，每年在酒標的上部用一幅藝術(shù)家的繪畫(huà)作品作為標簽。這成為木桐酒莊的標志之一，也是木桐精明營(yíng)銷(xiāo)手腕的一個(gè)代表。這也可以說(shuō)是菲利普男爵在經(jīng)營(yíng)酒莊中的一大創(chuàng )舉。1947年，男爵正式繼承木桐酒莊，并全部收購兄弟姐妹們的股權，成為木桐酒莊的唯一擁有者。此后，他將每年一成不變的酒標藝術(shù)化。他每年都會(huì )邀請著(zhù)名的藝術(shù)家為“木桐酒莊”設計新酒標，藝術(shù)家之中以畢加索（Pablo Picasso）所繪的“酒神祭”最為著(zhù)名。直到這一年，也就是1973年，木桐酒莊終于被當年的法國農業(yè)部長(cháng)，即后來(lái)的法國總統頒布命令，將1855年官方所評定的四個(gè)第一級酒莊增加至五個(gè)。而這一名額在這一年被木桐酒莊成功摘取。為了這個(gè)目標，菲利普男爵整整努力了半個(gè)世紀。然而皇天不負有心人，這一年雖然不是好年份，但酒莊的正牌酒在市場(chǎng)上很快就被搶購一空。
1853年，菲利普男爵的高曾祖父納撒尼爾·德·羅斯柴爾德男爵在購買(mǎi)木桐酒莊時(shí)，酒莊葡萄園的面積為37公頃，園內的品種以赤霞珠為主。時(shí)至今日，木桐酒莊已擁有82公頃的葡萄園，其中77%為赤霞珠，10%品麗珠（Cabernet Franc），11%梅洛（Merlot），2%味而多（Petit Verdot）。葡萄園采用現代化的管理，專(zhuān)門(mén)聘請葡萄種植專(zhuān)家負責園區管理。種植密度每公頃8,500株，平均樹(shù)齡45年。酒莊采用人工方式只采摘完全成熟的葡萄。葡萄采摘后，先放在籃子中，再送到酒坊釀酒。在釀酒上，酒莊使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，成為了當今一直使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵的少數波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天；然后轉入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。木桐酒莊擁有世界最先進(jìn)的試驗室，現任釀酒師帕特里克·萊恩（Patrick Leon）曾任波爾多農業(yè)商會(huì )監管下的釀酒實(shí)驗室經(jīng)理，所以非常熟悉現代釀酒科技。從這點(diǎn)上說(shuō)，木桐酒莊的酒可以說(shuō)是融合了法國上千年釀酒傳統與現代科學(xué)釀出的佳釀。
菲利普男爵的女兒，木桐酒莊現任莊主菲麗嬪女男爵是波爾多女承父業(yè)的典型例子之一。父親菲利普去世后，她繼續擴展公司業(yè)務(wù)，將普通大眾酒、高檔大眾酒，一直到頂級酒都經(jīng)營(yíng)得恰如其分。同時(shí)還不斷開(kāi)拓國際市場(chǎng)，除了繼續父親在美國納帕開(kāi)創(chuàng )的作品一號（Opus One）外，女莊主還與智利最大的葡萄酒商干露酒莊（Concha y Toro）合資成立了活靈魂酒莊（Almaviva Winery），專(zhuān)門(mén)釀造智利的高檔葡萄酒。
三、木桐出產(chǎn)的葡萄酒
1、木桐酒莊紅葡萄酒
釀酒葡萄：赤霞珠、梅洛、品麗珠、味兒多
風(fēng)味風(fēng)格：有個(gè)性的 酒體果香濃郁 余味悠長(cháng) 紫色 醇厚 風(fēng)味。
2、木桐酒莊副牌（小木桐）干紅葡萄酒
釀酒葡萄：赤霞珠、梅洛、品麗珠
風(fēng)味風(fēng)格：紅色漿果風(fēng)味 香草風(fēng)味
3、木桐酒莊銀翼干白葡萄酒
釀酒葡萄：賽美蓉、長(cháng)相思
風(fēng)味風(fēng)格：檸檬醬、香草、令人清爽
4、木桐金羊
“Mouton”在法語(yǔ)中意為“羊”，2000年，千禧之年，木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)為了紀念千禧年，對這一年的酒標，酒莊推出了一款特別版，直接將酒標刻在了酒瓶上，即著(zhù)名的“金羊”。整瓶葡萄酒成為一件精美的收藏品。
2000年份木桐干紅葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France)風(fēng)味豐富，單寧緊致，風(fēng)格簡(jiǎn)單，帶有醋栗利口酒、花朵濃郁的香氣，由86%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和14%的梅洛(Merlot)混釀而成，酒體豐滿(mǎn)，帶有咖啡、泥土和巧克力豐富的味道。預期成熟時(shí)間：2015 至 2050 年。
傳播紅酒文化，科普紅酒知識——紅酒微講堂，歡迎您的關(guān)注！
聯(lián)系客服
