大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考！
老輩人吃粉條，無(wú)論是白菜還是蘿卜，都愛(ài)放在一個(gè)鍋里使勁地燉啊，煮啊。添水少了容易坨在一起，添水多了，粉條出鍋沒(méi)了筋性。
學(xué)會(huì )了這做法，粉條根根分明，不沾不坨的，用時(shí)短，味道好。天天吃頓頓吃都不膩。
[包菜燉粉條]:
話(huà)不多說(shuō)，我們開(kāi)始操作。食材很家常，大家看一下。
一般炒這種家常菜的時(shí)候，都會(huì )加點(diǎn)豬肉或者豬油，成菜更香。
第一步：
先把紅薯粉條一把， 用開(kāi)水泡上。泡軟且稍微帶點(diǎn)硬性的就可以了。泡得太軟， 燉的時(shí)候容易斷吃著(zhù)不筋。
我們用的是稍微肥一點(diǎn)的五花肉，先打成薄片，再切得小一點(diǎn)。
準備半個(gè)包菜，把根莖去除 ，切成寬條。
切好以后用清水淘洗干凈，瀝水備用。
肉和包菜切好以后，粉條泡的差不多了。
我們把粉條瀝干水分。加入老抽，植物油攪拌均勻。這樣能防止粉條相互粘連，還能提前把顏色拌勻。
第二步：
食材準備好以后，我們開(kāi)始烹飪。
鍋內燒油 ，加入一小塊豬油，倒入五花肉片。多煸炒一會(huì )，把里面的豬油煸出來(lái)，吃著(zhù)香。
倒入蔥姜蒜一起炒，再放入一小把干辣椒。小火多煸一會(huì )，把香辣味炒出來(lái)。
然后加入老抽上色，淋入料酒去腥。把顏色翻炒均勻。
倒入包菜轉大火爆炒，把水分炒出去。讓油脂深入到包菜里面吃著(zhù)更香。
包菜斷生以后淋入生抽提鮮、倒入粉條、加入味精、 雞粉 、白糖、 十三香。
再淋入一些生抽，這道菜全程不加鹽，全靠生抽提味。繼續大火翻炒2分鐘，粉條和包菜充分入味以后。
淋入芝麻香油提亮增香。再次翻炒幾下， 即可出鍋裝盤(pán)。
經(jīng)濟實(shí)惠的家常菜，米飯饅頭的最佳伴侶，整個(gè)冬天有了這道包菜炒粉條，不但為餐桌增色增香，也不用整日里為吃啥菜而煩惱，喜歡的朋友請幫阿飛點(diǎn)個(gè)贊吧。
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