涼面是我們在夏季特別喜歡吃的食物，特別是在夏天天熱的時(shí)候，吃涼面可以為我們提供所需要的能量，涼爽又解饞。涼面的做法看起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但是在做的過(guò)程中是有所講究的，想要涼面好吃，可不是直接過(guò)涼水這么簡(jiǎn)單。
我從小就特別喜歡吃涼面，還記得有一次媽媽不在家，我就自己做涼面吃。但是當時(shí)的我天真的以為，只要把煮好的面放涼就是所謂的涼面了，結果所有的面都坨在了一起。后來(lái)我總結是因為放涼的時(shí)間太長(cháng)，所以我選擇了過(guò)涼水，結果面依舊是不好吃。
相信很多人和我的誤區是一樣的，今天就讓我們一起來(lái)看看如何制作一個(gè)好吃又勁道的涼面吧。
步驟一：準備你要做的面條，一般選擇細面條會(huì )比較好，首先需要將面條放置蒸鍋里面將面條蒸軟，時(shí)間大概為10分鐘左右，放置一旁放涼。
步驟二：起鍋燒水，水燒開(kāi)以后就可以放入鍋中煮，煮的時(shí)間不要太長(cháng)，基本上水再次開(kāi)了就可以將面撈起來(lái)了。
步驟三：面條撈出來(lái)以后控干水分，使用一個(gè)可以濾水的菜籃子裝面，這樣可以散熱散得更快一些，同時(shí)在面里面淋上一些熟菜籽油，茶籽油有一種自然的香氣，做出來(lái)的涼面會(huì )更香。用筷子將面和油攪拌均勻備用。
想要更快讓面冷掉的話(huà)可以用吹風(fēng)機在一旁吹一會(huì )。千萬(wàn)不要過(guò)涼水，因為面在過(guò)水的過(guò)程中會(huì )吸收很多的水分，這樣會(huì )影響后續與調料之間的融合，也就是導致面條不入味的原因。
以上的步驟也可以適量的顛倒，也就是大家可以先就將面條下水煮，但是同樣不要煮太久，大概煮到8成熟的時(shí)候就可以撈出了，然后再用蒸鍋將其蒸熟，后面的步驟就完全一致了。
感興趣的朋友趕緊試一試吧，如果你有什么更好的辦法可以在評論區里留言分享。
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