雞腿菇，是近幾年來(lái)人工開(kāi)發(fā)的珍稀菌類(lèi)食物，因為口感鮮美，營(yíng)養豐富，滋味獨特而號稱(chēng)為“菌中新秀”。經(jīng)常食用雞腿菇，可以增加人的食欲，還可以幫助消化，增強人體的免疫力，食用價(jià)值非常的高。那么，都知道吃雞腿菇的營(yíng)養價(jià)值高，那么你又知不知道雞腿菇怎么做好吃呢？下面給大家介紹下，關(guān)于雞腿菇的6種不同吃法，讓你每次吃雞腿菇都可以變換不同的口味哦。
雞腿菇的做法大全
一、【雞腿菇炒肉片】
材料：雞腿菇、豬瘦肉、胡蘿卜、青椒、耗油、食鹽、水淀粉。
做法：
1、豬瘦肉切片，用料酒、醬油、少許的干淀粉，攪拌腌制一小會(huì )。
2、雞腿菇清洗干凈，用清水泡好。
3、再把胡蘿卜切塊、青椒切小塊。
4、起熱油鍋，放入小許蒜末。先把肉片炒至脫生。下胡蘿卜炒一會(huì )。再炒雞腿菇。
5、等到雞腿菇變變軟炒出水分后。下調料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出鍋。
二、【雞腿菇炒魷魚(yú)】
材料：雞腿菇、新鮮魷魚(yú)、青紅辣椒、豆芽菜。
配料：食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、耗油、蔥、姜、蒜。
做法：
1、雞腿菇去根，鮮魷魚(yú)、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分；
2、接著(zhù)把蔥切段、姜切末、蒜切片；
3、起鍋，燒熱，倒入食用油，油熱以后放入蔥、姜、蒜編炒出香味。
4、接著(zhù)放入青紅辣椒絲、雞腿菇、魷魚(yú)、豆芽菜不段的翻炒。
5、最后鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蠔油炒勻出鍋即可。
三、【雞腿菇炒萵筍】
材料：雞腿菇、萵筍、紅甜椒。
配料：油、生粉、料酒。
做法：
1、首先把雞腿菇用清水洗凈，橫切成薄片；紅甜椒切開(kāi)，去籽去蒂，切成斜片。
2、萵筍去葉、皮；把生粉用清水調成生粉水。
3、鍋燒熱，加入適量的食用油，倒入雞腿菇翻炒一分鐘時(shí)間，放入紅辣椒片翻炒均勻。
4、接著(zhù)放入萵筍片翻炒一分鐘時(shí)間，直到雞腿菇變軟，再倒入清水煮沸。
5、之后加入料酒、雞粉、食鹽、香油，澆入生粉勾薄芡后，即可起鍋了。
四、【雞腿菇燒蹄筋】
材料：水分豬蹄筋、新鮮雞腿菇。
配料：蒜、雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜塊、蔥段各適量。
做法：
1、起熱鍋，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，注入適量的高湯，燒沸以后，加入豬體積，用小火燜煮10分鐘時(shí)間，撈出。
2、可以在燒的時(shí)候處理下雞腿菇，雞腿菇洗凈切成小塊；蒜洗凈，修整干凈；同時(shí)下入沸水鍋中煮2分鐘到斷生、撈出、放入清水中漂冷。
3、起熱鍋，加高湯燒熱，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味后，用水淀粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤(pán)中即成。
五、【耗油雞腿菇】
材料：雞腿菇300克、耗油3勺子。
配料：蔥、蒜、食鹽。
做法：
1、首先把雞腿菇去蒂、洗凈；
2、鍋內放清水燒開(kāi)，放入雞腿菇灼水，撈起。
3、鍋內放油燒熱，放入蔥、蒜炒香，倒入雞腿菇后翻炒1分鐘至熟；
4、之后再用鹽、雞雞放入鍋內翻炒均勻，起鍋之前淋入耗油即可。
六、【干煸雞腿菇】
材料：雞腿菇250克、甜紅椒40克、洋蔥40克、青椒40克。
配料：蠔油20克、醬油10克、黃酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少許、烹調油適量
做法：
1、首先就是勾兌碗汁，碗內放入耗油，醬油、味精、白糖、黃酒攪拌均勻備用。
2、起鍋，加油燒熱，放入雞腿菇編炒，炒至微黃色的時(shí)候，加入適量的胡椒粉繼續編炒。
3、炒至黑胡椒出香味時(shí)烹入碗汁用旺火炒勻。
4、接著(zhù)倒入洋蔥編炒，繼續放入彩椒編炒。
5、湯汁用旺火煸炒至干，使湯汁徹底吸附在雞腿菇上為好。
6、等汁收得差不多干凈的時(shí)候，翻炒幾下就可以起鍋上桌食用了。
以上就是雞腿菇的6種不同做法介紹哦。經(jīng)常食用雞腿菇的好處多多，大家不防可以多試試哦！
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