海螺的做法有很多種，除了白灼，今天我再跟大家分享一道辣炒海螺，螺肉Q彈，香辣入味，用它做下酒菜非常不錯，越辣吃著(zhù)越過(guò)癮。
用料：
海螺，青椒，紅椒，大蒜，生姜，小蔥，鹽，生抽，老抽，料酒，糖。
做法：
將海螺清洗干凈，最好買(mǎi)那種無(wú)沙的海螺，這樣比較容易操作，不用擔心吃到沙子。如果海螺帶有泥沙，用鹽水浸泡一段時(shí)間，吐吐沙。
取一小碗，調醬汁。加3勺生抽，半勺老抽，一勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和一勺料酒，攪拌均勻。
青紅椒切小段，大蒜和生姜切末，小蔥切成蔥末。
鍋內倒油，放入姜蒜末爆香，倒入清洗干凈的海螺，翻炒均勻。
倒入調好的醬汁，翻炒均勻。炒勻后蓋上鍋蓋，小火燜一分鐘。
開(kāi)蓋，將切好的青紅椒段倒入鍋內，炒至青紅椒斷生。
最后撒上切好的蔥末，就可以出鍋了。
這盤(pán)辣炒海螺就做完了，做法家常，食材簡(jiǎn)單，想吃隨時(shí)就能做。
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