小雞會(huì )從雞蛋中破殼而出，很多人誤以為母雞下的蛋就是它的“孩子”，還把買(mǎi)來(lái)的雞蛋放在合適環(huán)境中期待小雞孵化，其實(shí)超市的雞蛋主要是卵細胞（蛋黃）和營(yíng)養物質(zhì)（蛋白）。換句話(huà)說(shuō)，無(wú)論母雞是否和公雞交配受精，都可以下蛋，只不過(guò)受精母雞下的蛋可以孵化出小雞，未受精母雞下的蛋無(wú)法孵化出小雞，這是本質(zhì)區別。
人類(lèi)女性進(jìn)入青春期后卵巢趨于成熟，每月會(huì )排一次卵細胞，遇上精子后可能在輸卵管中形成受精卵，沒(méi)遇上則會(huì )隨月經(jīng)一起排出體外；母雞情況類(lèi)似，不同的是母雞1到2天排一次卵細胞，一只母雞一年排300次左右，也就是生300個(gè)雞蛋。未受精的雞蛋相當于女性排出體外的卵細胞，可以看成“月經(jīng)”，受精雞蛋相當于一枚受精卵，將來(lái)能發(fā)育成獨立個(gè)體。
養殖場(chǎng)沒(méi)有必要讓母雞受精，所以超市的雞蛋基本都未受精，不會(huì )孵出小雞。從營(yíng)養價(jià)值來(lái)看，受精雞蛋只不過(guò)多了一個(gè)精子，和未受精雞蛋幾乎沒(méi)有區別。
母雞生殖系統
雞蛋的形成過(guò)程
母雞卵巢中藏著(zhù)上千個(gè)初級卵母細胞，排卵前幾小時(shí)，初級卵母會(huì )分裂形成次級卵母，再進(jìn)入輸卵管中，這個(gè)過(guò)程細胞變得成熟。
如果公雞和母雞進(jìn)行基因交流，公雞會(huì )站在母雞背上，將自己的泄殖腔對準母雞的生殖管，一次性?xún)A瀉幾十億精子，這些精子會(huì )被保存起來(lái)，但大多數都戰死在途中，正常情況下只有一個(gè)精子能和次級卵母結合形成受精卵。
如果母雞沒(méi)有和公雞交配，可以直接跳過(guò)上面的步驟，卵細胞（蛋黃）在輸卵管中游走到蛋白分泌位置，蛋黃和蛋白就初見(jiàn)雛形了。蛋黃和蛋白繼續下行到蛋白膜合成位置，這個(gè)蛋白膜就是雞蛋殼內側的薄膜，將蛋白和蛋黃包裹起來(lái)，再在子宮位置覆蓋碳酸鈣外殼，一枚雞蛋就形成了。
判斷雞蛋是否受精
如上圖將雞蛋打開(kāi)，蛋黃上有個(gè)深色小點(diǎn)就說(shuō)明這個(gè)雞蛋受過(guò)精，因為這是受精點(diǎn)的胚盤(pán)位置，未受精的雞蛋從蛋黃上看不出顏色差異。
另一種觀(guān)察方式是將雞蛋放在光源位置，透過(guò)光源能看到雞蛋內部有黑影或血絲，說(shuō)明雞蛋受過(guò)精。
繁殖是動(dòng)物的天性，母雞未受精卻下蛋的現象，不僅讓營(yíng)養物質(zhì)流失，還會(huì )消耗大量精力，對自己生存并不利。生物學(xué)家對此給出的解釋是：家雞的祖先是野生原雞，是被人類(lèi)馴化4000多年的產(chǎn)物，很多性狀并不一定適合大自然，但卻符合人類(lèi)需求。就像一些野生雌鳥(niǎo)會(huì )因為寄生蟲(chóng)和疾病產(chǎn)下未受精的蛋，都會(huì )被周?chē)h(huán)境影響。
聯(lián)系客服
