腐竹是一種很常見(jiàn)的食材，而且深受人們的喜愛(ài)，不管是吃麻辣燙，還是下面條吃，或者是炒菜，都是非常好吃的。我們大家都知道，腐竹買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候是脆的，必須要用水把它泡軟了再烹飪，今天，小編就來(lái)教大家快速泡腐竹的秘訣。泡腐竹的時(shí)候，10人做9人錯，大廚教你秘訣，三分鐘就快速泡發(fā)！首先要把腐竹掰成小段，這樣增加了泡水的面積，然后把腐竹放到盆里，加入水白醋浸泡三分鐘，腐竹很快就發(fā)好啦，大家學(xué)會(huì )了嗎？今天小編要教給大家的就是腐竹的做法，不僅營(yíng)養豐富，而且還非常好吃，大家一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！
By 米字格
配料：
腐竹 100克、荷蘭豆 200克、香菇 2個(gè)、紅椒 1/2個(gè)、食用油 適量、精鹽 適量、味精 少許、蒜 1瓣
烹飪步驟：
1.準備材料。
2.香菇、紅椒切片、腐竹泡發(fā)好切斷。
3.鍋里倒適量油燒熱，放入蒜片炒香。
4.先放入荷蘭片、紅椒翻炒。
5.再放入腐竹、香菇翻炒至熟，然后放入味精、勾欠即可。
烹飪小貼士：
1、腐竹又稱(chēng)腐皮，是很受歡迎的一種傳統食品，也是華人地區常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著(zhù)其他豆制品所不具備的獨特口感。
2、腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開(kāi)?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。
3、腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類(lèi)似竹枝狀，稱(chēng)為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產(chǎn)物。營(yíng)養價(jià)值高、易于保存、食用方便，深受?chē)鴥韧庀M者的青睞。
聯(lián)系客服
