俗話(huà)說(shuō)好吃不過(guò)餃子，在日常生活當中好多人非常喜歡吃水餃，而且水餃又是我國的美食代表，尤其是對北方人來(lái)說(shuō)，每到過(guò)年過(guò)節的時(shí)候必要吃上一頓餃子。隨著(zhù)生活水平的提高，餃子的餡兒也變得多種多樣，但是我們大家也都知道餃子好不好吃，最關(guān)鍵的就在于調餃子餡兒上，當然在日常生活當中，無(wú)論是什么樣的餡兒，最主要的是飯為素餡和肉餡兒的一般素餡兒的餃子當中，大家最喜歡吃的就是韭菜雞蛋餡兒的了。
在日常生活當中，大部分的人都非常喜歡吃韭菜雞蛋餡兒的水餃，但是韭菜雞蛋餡的水餃在包的時(shí)候常常會(huì )問(wèn)題重重，比如說(shuō)韭菜出水多或者是包出來(lái)的韭菜會(huì )非常的軟爛，發(fā)黑一點(diǎn)都不好吃，今天小編就來(lái)跟大家分享一下，掌握這幾個(gè)小技巧，包出來(lái)的韭菜水餃，韭菜非常的翠綠不出水，而且更加入味。
1、在調餡的時(shí)候我們需要加入適量的食用油，這樣可以鎖住韭菜當中的水分，因為我們大家都知道韭菜非常容易出水，所以說(shuō)大家一定要先放入食用油，然后再放入鹽，這樣就不容易使韭菜出水了。
2、在做韭菜雞蛋餡兒的水餃的時(shí)候，煎雞蛋一定不要煎得過(guò)老煎至八成熟就可以了，這樣的雞蛋吸水性也更好一些，所以說(shuō)這樣放在韭菜里邊也能夠吸收韭菜當中的水分。
3、在挑韭菜雞蛋餡兒的時(shí)候，大家可以少量的放一點(diǎn)白糖能夠起到提鮮的功效，但是千萬(wàn)不要放五香粉，這樣反而掩蓋住了韭菜的香味兒。
而且大家在吃韭菜雞蛋餡的水餃時(shí)，如果嫌嘴巴里有味道，可以在吃完之后含幾粒茶葉可以有效的清新口氣。
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