“這道菜可是腐竹的另一種吃法，不知大家吃過(guò)沒(méi)有，我也是從電視上面學(xué)到的，以前吃腐竹都是用水泡，這種做法完全不用水泡，雖然沒(méi)用到肉，但是卻有肉的香味，想知道怎么做的嗎，那就來(lái)看一下吧！”
食材明細
主料
腐竹適量
胡蘿卜適量
輔料
青椒適量
蔥花適量
配料
小茴香適量
生抽適量
白糖適量
鹽適量
雞精適量
清淡口味
燒工藝
廿分鐘耗時(shí)
普通難度
紅燒腐竹的做法步驟
1
將腐竹掰成約4厘米的段。
2
胡蘿卜切成片，青椒切片。
3
蔥、蒜切末，小茴香適量。
4
鍋內倒油，燒熱后，倒入腐竹炸一下，十秒鐘后就撈出，時(shí)間長(cháng)了腐竹就變色了。
5
這時(shí)炸過(guò)的腐竹，咬一口很酥脆。
6
炒鍋上火，倒入花生油，先放入蔥花煸出香味。
7
再放入小茴香翻炒一下。（之所以有肉的味道，就是因為加了小茴香的緣故。）
8
接著(zhù)倒入胡蘿卜片翻炒。
9
再放入炸過(guò)的腐竹翻炒一下。
10
倒入生抽、白糖和水，蓋上鍋蓋悶5分鐘。
11
等鍋里的水剩不多的時(shí)候，倒入青椒翻炒一會(huì )，出鍋前放鹽、雞精調味。
12
最后將燒好的腐竹裝盤(pán)，鮮嫩多汁的紅燒腐竹就做好了。
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