現在的人們都是大魚(yú)大肉吃多了，都想吃一點(diǎn)清淡的，青菜是越來(lái)越受人們的歡迎了。但是很多人炒出來(lái)的青菜并不好吃，而且也不好看，發(fā)黃發(fā)黑，這是因為什么呢？沒(méi)掌握好方法罷了，今天就把炒青菜的技巧告訴大家，非常的實(shí)用。
炒青菜之前一定要把菜用水焯一下，今天我們做一道香菇燒青菜。
【1】準備食材
準備好制作美食的食材：適量的青菜，我們這里用小白菜，香菇，蔥，姜，蒜，蠔油，生抽，食鹽，食用油。
【2】制作步驟
首先我們把小白菜清洗干凈，洗干凈之后我們把小白菜掰成單個(gè)的菜葉，香菇提前用熱水泡一下，蔥姜蒜清洗干凈，蔥切成蔥段，姜切成姜絲，蒜切成蒜片，把泡發(fā)好的香菇切成片狀。
準備一口干凈的鍋，然后加入適量的清水，水中加入少量的清油，把水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后我們把小白菜放入水中焯一下，2分鐘左右。我們把焯好的小白菜撈出來(lái)，控一下水，然后擺盤(pán)，備用。
鍋中加入適量的油。油熱之后放入蔥姜蒜爆香，炒出香味兒后，我們把切好的香菇片放入鍋中，均勻的翻炒，然后加入食鹽，雞精，生抽，蠔油，接著(zhù)均勻的翻炒，炒的時(shí)候要適量的加一些水進(jìn)去，炸好之后我們就把香菇盛出來(lái)，澆到剛才擺好的青菜上面，香菇燒青菜就做好了
【3】制作小貼士
無(wú)論我們青菜怎么做，最好就是先用水焯一下，焯的時(shí)候可以在水中加入一些油，這樣做出來(lái)的菜顏色更加鮮亮，焯的時(shí)候時(shí)候不要太長(cháng)。
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