第一種，豆角
未熟透的豆角里面含有一種毒素，人如果吃下去，會(huì )導致出現惡心、嘔吐的現象。所以一定要焯水熟透才能吃。
第三種，香椿
香椿是一道美味的蔬菜，有名的香椿炒蛋大家應該都很喜歡。不過(guò)香椿也是要焯水的。經(jīng)過(guò)焯燙1分鐘左右可以除去絕大部分的亞硝酸鹽和硝酸鹽。所以大家吃之前一定要焯水。
第四種，花菜
因為花菜的構造，很容易造成農藥的殘留，還有蟲(chóng)卵的附著(zhù)，所以大家烹制西蘭花時(shí)一定要焯水再進(jìn)行炒制，這樣一是去除農害和細菌，第二是減少烹飪時(shí)間。
第五種，菠菜
菠菜是一種口感脆嫩，含有豐富鐵的蔬菜。但是菠菜含有大量的草酸，如果不焯水直接吃下去，長(cháng)期以往可能會(huì )形成結石。焯水則大大減少的草酸的成分
第六種是黃花菜，可能這里很多人不了解這個(gè)為什么也要焯水，因為里面含有一種物質(zhì)叫做水仙堿，這對人是有很大害處的，甚至可以說(shuō)是毒性很大，會(huì )刺激甚至傷害我們的腸胃和呼吸系統，所以一定不能買(mǎi)回來(lái)以后，直接洗了就吃，這個(gè)一定要記得焯水，高溫過(guò)后才能消滅這些對人體不好的東西。
上面這其中蔬菜的營(yíng)養價(jià)值還是很高的，所以做菜的之后不要操之過(guò)急，一定要記得焯水，為了一頓完美的飯菜，吃到享受的菜，一定要記得做這樣一件事。
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