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材料：

韭菜 250克，肉末 750克，雞蛋 1個(gè)，麻油 1湯匙，油 2湯匙，五香粉 1茶匙，鹽 2茶匙，雞精 1 茶匙，面粉 800克，溫水 200克，菠菜 250克

步驟：

1. 韭菜洗凈切小段，加入麻油稍稍腌制一下。

2. 加入肉末，雞蛋，油，五香粉，鹽，和雞精。

3. 攪拌至掛漿即可。

4. 將菠菜洗凈，放入沸水中汆燙至顏色變深撈出。

5. 將菠菜榨成汁，兌點(diǎn)溫水成200克左右的菠菜汁。

6. 將面粉分成兩份。

7. 分別加入溫水和菠菜汁，揉成原色和綠色兩個(gè)面團。

8. 在案板上撒上適量面粉，原色面團揉成長(cháng)條形，綠色面團搟成長(cháng)條片狀。

9. 用綠色面皮包裹起原色面團。

10. 切成大小一致的小劑子。

11. 將劑子切面朝下，搟成餃子皮。

12. 包成餃子即可。