最好吃的面條，一定是自家手工做出來(lái)的手搟面。面條里滿(mǎn)滿(mǎn)的全是家的味道。其揉面、搟面、切面的工序并不費事，主要是把面和的硬硬的餳(xíng)好后，搟的薄薄的，再把面切得細細的，拎起來(lái)抖散，放到開(kāi)水鍋里煮熟，這樣的面條，好吃又營(yíng)養。
為了健康，享受下廚時(shí)光，作者常親自手工制作面條。其做出的面條，可有多種的吃法，比如做成炸醬面、炒面、擔擔面、臊子面、牛腩面等，隨便你喜歡什么口味，只要面條做的筋道，吃起來(lái)也就很爽。這次「美食烹飪號」企鵝號作者就介紹自制手搟面的做法。
材料：面粉250g，水115g，鹽0.5g
做法：
1、先取適量水加入鹽攪拌融化，然后緩緩倒入面粉里，用筷子攪拌成絮狀，再慢慢用手揉
2、揉成團蓋濕布或者保鮮膜松弛一下
3、松弛好的面團拿出來(lái)再揉一下
4、用搟面杖搟成薄片
5、折疊起來(lái)，記得要撒面粉防止粘在一起了
6、用刀切開(kāi)，按照自己的喜好，可以切成寬面，也可以切成細面
7、然后抖開(kāi)
8、抖開(kāi)的面條
9、稍微加點(diǎn)粉防粘
10、可以做各種面，圖片上是蘿卜牛腩面
11、還有臊子面，味道好得不得了，而且純手工吃得放心，吃得健康，就算是一碗清湯面味道也很不錯的
【經(jīng)驗】面要揉得比平時(shí)做包子饅頭的硬些，水量可先減少10g，后面需要再適當加，因為面粉的吸水性不一樣，要注意。
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