鹽水菜心
【原料】：菜心500克。
【輔料】：油1湯匙、鹽1湯匙）、生姜1大塊。
【做法】：
1、菜心清洗干凈，在水里泡半個(gè)小時(shí)；
2、生姜切成姜絲；
3、熱油鍋，爆香姜絲，放鹽進(jìn)去炒幾下；
4、倒進(jìn)適量的清水，沒(méi)過(guò)菜心，大火煮開(kāi)后放進(jìn)菜心，
5、蓋上鍋蓋，大火煮至水開(kāi)，揭開(kāi)鍋蓋，繼續煮5分鐘，
6、把菜心連部分煮菜的水一起裝碟即可
菜心雞腿菇湯
【材料】：雞腿菇、菜心、圣女果、火腿、鹽、少許黃酒、香油、小蔥
【做法】：[2]
1、清水加姜片煮開(kāi)
2、放入洗凈的雞腿菇、少許黃酒
3、蘑菇翻炒后，就把圣女果、火腿放進(jìn)去
4、最后加入菜心、鹽燒開(kāi)，淋香油、灑小蔥。
口蘑扒菜心
【原料】：油菜心、口蘑、鹽、淀粉、濃湯煲。
【做法】：
1、將口蘑打上花刀，用開(kāi)水焯透；
2、將菜心洗凈，從根部切十字切口；
3、炒勺內放入清湯、精鹽，燒開(kāi)后放入菜心，口蘑煨2分鐘；
4、然后加入雞精、水淀粉勾芡，淋上香油，盛入盤(pán)中即可。
蠔油菜心
【原料】：菜心、胡蘿卜、辣椒、蠔油。
【做法】：
1、菜心的皮去掉，然后洗干凈，將少量胡蘿卜和辣椒切丁備用；
2、將菜心放入燒開(kāi)的鍋中焯水，在水中放入適當的鹽，焯熟后放入冷水中
3、放入適當的油于熱鍋中，油燒到五成熱后，倒入適當的蠔油；
4、在鍋中放入少量的水，在放入適當的胡蘿卜丁和辣椒??；
5、將調好的湯汁淋入擺好的菜心上即可；
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