湯色濃白，味道鮮美，營(yíng)養豐富的鯽魚(yú)湯又來(lái)啦。
在這里，優(yōu)媽再強調一次，做好奶白色的鯽魚(yú)湯的要點(diǎn)，
一，魚(yú)要煎透。
二、要下開(kāi)水煮。
三、不要放料酒。
有的人可能會(huì )質(zhì)疑二三點(diǎn)，你沒(méi)看錯，就是用開(kāi)水煮魚(yú)，不放料酒怕腥，那就把魚(yú)處理好了，
還有，可以多放幾片生姜，這樣我保證完全沒(méi)有腥味。
主輔料：鯽魚(yú)1條、蔥1根、鮮香菇4朵、豆腐1小塊、枸杞1小把、鹽2小勺、生姜4片、植物油1大勺
做法：
1、鯽魚(yú)殺好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著(zhù)多刮幾遍，刮去表面的臟東西，香菇跟豆腐準備好
2、煎鍋燒熱，倒入適量油，放姜片爆香
3、放入鯽魚(yú)大火煎
4、一面煎好以后翻面繼續，煎到兩面金黃
5、豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀
6、魚(yú)煎好以后倒進(jìn)另外一個(gè)深鍋里，加足開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鯽魚(yú)的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒
7、大火煮3-4分鐘，湯色變白以后放入豆腐
8、再放入香菇同煮5分鐘
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