一、做菜須知
1、炒菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì )使菜變老變硬欠好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。
2、炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
3、炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯勺溫水攪勻，就不會(huì )炒老，并且炒出的蛋量多，松軟適口。
4、豆腐下鍋前，可先放在開(kāi)水里浸漬一刻鐘，這樣可根除泔水味。
5、用冷水燉魚(yú)無(wú)腥味，并應一次加足水，若半途再加水，會(huì )沖淡原汁的甘旨。
6、蒸魚(yú)或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開(kāi)了以后再上屜，能使魚(yú)或肉外部頓然碰到低溫蒸氣而立刻收縮，內部鮮汁不外流，熟后滋味鮮美，有絢爛。
7、熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水，省得湯的溫度倏忽下降導致卵白質(zhì)與脂肪敏捷凝固，影響營(yíng)養與味道。
8、煎錢(qián)袋蛋時(shí)，在蛋黃行將熔化之際，可澆上一湯匙冷開(kāi)水，會(huì )使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。
9、熬豬油時(shí)，先在鍋內放入少許水，再將切好的豬油放入，多么熬進(jìn)去的油，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。
二、生活巧用醋
1、外出簡(jiǎn)單暈車(chē)，如喝下不很酸的食醋水，可以清新物質(zhì)，減輕暈車(chē)癥狀。
2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開(kāi)水中，攪勻喝下，即可急迅入睡。假定染指等量的蜂蜜，則成效更佳。
3、有人孕育發(fā)生暈厥，可把手帕浸過(guò)食醋后捂在昏迷者的鼻子上，刺激患者復蘇。
4、新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內煮上兩三小時(shí)后再用，可除去新磁器所含的微量鋁，防止鋁毒危害身體。
5、在烹調水制作品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌惹起的食物中毒。
6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、瘦削癥與高血壓、冠芥蒂患者的佳肴，具備隆脂、隆壓的療效。
7、宴飲進(jìn)食，如感胸滿(mǎn)腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增長(cháng)胃酸，促進(jìn)消化。
8、喝酒過(guò)量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養肝腎。
9、餐后的食具，要是運用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等流行癥。
10、醋是家庭烹調的必備調味品。 在醋內加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或洋芋時(shí)，加之大量醋就簡(jiǎn)單燉爛，滋味亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可以使甜粥更甜。
11、擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮一時(shí)：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后蕩滌，就可以恢復光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯勺醋， 撥毛就變得垂手可得了。
12、玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉；絲品洗凈后，放在參預少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光線(xiàn)如新：毛料衣服磨光的中央，用50%濃度的醋水抹，此后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。
13、醋還有消毒殺菌感化。用醋拌的涼菜衛生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；天天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)多；用醋調石灰粉，涂敷腋下，逐日二次能醫治腋臭。
趕走煩人的水垢
三、殘茶的妙用
1、濕茶葉可以取掉容器里的魚(yú)腥味和蔥味。
2、可以煮茶葉雞蛋，其味道暗香，極為可口。
3、用殘茶葉擦洗有油大的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。
4、把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，概略去潮。
5、殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充任枕芯，枕之非常松軟。
6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走所有塵土。
7、將殘茶葉浸入水中數天后，澆在植物根部，可以推進(jìn)植物生長(cháng)。
8、殘茶葉還可以喂養剛出的小蠶。
9、把殘茶葉曬干，放到廁所或水溝里燃熏，可解除惡臭，存在驅除蚊繩的苦守。
四、西瓜皮的妙用
1、削去青皮，將其切成小方快或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，宏亮、苦澀、可口。
2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不光味佳色艷，何況能消署利尿。
3、把去皮后的瓜皮切成修長(cháng)小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即
可食用。
4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加之調料，上鍋清蒸，其味鮮美，幽香四溢。
五、淘米水的妙用
1、用淘米水洗淡色衣服易去污，而且色調赫然。
2、沉淀后的淘米水再加熱水，可以用來(lái)漿衣服。
3、用淘米水洗手，可用潤澤皮膚作用。
4、用淘米水漱口，可以醫治口臭或口腔潰瘍。
5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去腥味。
6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。
7、用淘米水洗臘肉要比用清水洗得清潔。
8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗辛苦、窮苦、且腌臜、鋪張。
9、經(jīng)常運用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。生銹的菜刀泡在淘米水中數小時(shí)后，容易擦潔凈。
10、淘米水灌溉花木或蔬菜，可使其長(cháng)得更茁壯。
11、用淘米水擦洗后的油漆家具，比擬敞亮。
12、用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能拆除臭味。
六、食鹽的妙用
1、想讓花開(kāi)得更鮮色，在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。
2、用鹽水洗凍瘡可止癢。
3、早上喝一杯淡鹽水，有助大便通行。
4、將鹽水搽在被開(kāi)水燙了的皮膚上，可減輕痛苦悲傷。
5、用鹽可以擦掉銅器上的雀斑。
6、洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。
7、用油炸食品時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內，油就不會(huì )向外濺了。
8、煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，蛋白就不會(huì )流進(jìn)去了。
9、將胡蘿卜搗碎拌點(diǎn)鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
10、為防止洗衣服時(shí)衣服褪色，會(huì )在水中放些鹽。
11、每天早晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，解除口臭，加劇牙齦腫痛出血，捐獻治療牙周炎。
12、洗水果時(shí)先把瓜果輪廓的污漬揉搓掉，從此把水果浸泡在鹽水中，半小時(shí)后再沖洗干凈，即可寧神吃。
13、當嗓子內小舌紅腫下垂時(shí)，用鹽末點(diǎn)治，可加劇喉部不適。
14、用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結膜炎很快惡化。
15、用鹽與辣椒或茄子根共同煮水，浸洗雙腳，可以醫治腳氣病，對手、腳凍瘡也有一定的消腫、止癢感化。
16、用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對風(fēng)濕筋骨病，有不一定的止痛作用。
17、有蟲(chóng)蔬菜雖無(wú)農藥污染，但葉上小蟲(chóng)非常難洗，只需將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲(chóng)子便會(huì )主動(dòng)掉入水中。
18、蕩滌平菇輪廓的黏稠物時(shí)，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘支配，今后用首飾凈布沿菇紋暗暗擦洗。
19、夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解于水后燒沸，冷卻后把豆腐浸放于鹽水中卻能使豆腐糊口生涯很長(cháng)年華。
20、煎魚(yú)前將魚(yú)放在鹽水中洗凈，魚(yú)就不有泥土味和腥味。
21、新買(mǎi)的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過(guò)，以后就不易決裂。
22、菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時(shí)左右，而后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃犀利，且經(jīng)久耐用。
七、食鹽美容法
1、雪膚洗澡時(shí)，用潔凈的紗布裝入過(guò)量的細鹽，在臉上、頸部及全身高低發(fā)展爭執拍打，約五六分鐘即可，可除掉已殆的角質(zhì)皮膚，有助血液輪回，使皮膚細嫩銀白。
2、祛斑食鹽1份，白藍粉6份、蘭花粉3份、白糖半份，加少話(huà)水調成糊狀，敷抹于斑處，隔日一次，可以使斑色變淺至無(wú)。
3、除痘食鹽一匙、白醋半匙、開(kāi)水半小標，溶解后以棉花蘸洗患處，每日一次，延續很多天即可收效。屢屢使用粉刺去無(wú)蹤。
4、嫩膚食鹽15克，杏仁粉100克，加冷水調成糊狀敷于臉部，每周2—3次，可以使肌膚爽滑細潤有燦爛。
5、美齒每日早晚用淡鹽水漱口，或在牙膏上灑上少許精鹽，可有用地消滅煙茶垢，預防蛀牙發(fā)生發(fā)火，使牙齒潔白有光澤。
八、牛奶的妙用
1、除魚(yú)腥味-炸魚(yú)前先把魚(yú)浸入牛奶中片時(shí)，既能除腥，又能加強佳味。
2、做凍魚(yú)-在做凍過(guò)的魚(yú)時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì )使魚(yú)的味道更鮮。
3、除蒜味-喝杯牛奶，可解除留在口中的大蒜味。
4、去酒跡-假如白襯衣上留下了酒跡，可用煮開(kāi)的奶擦拭，即可去起污跡。
5、去瓜果跡-變味的牛奶能去掉花衣服上的水果跡，在蹤跡處涂上牛奶，過(guò)幾小時(shí)再用清水洗，就能洗腌臜。
6、去墨水跡-衣服上沾染了墨水跡，先用凈水洗，再用牛奶洗，接下來(lái)用洗潔精洗，即除。
7、去鐵銹-衣服掛在釘子上，或沾到了鐵銹，是很難洗得掉的，假定先把有鐵銹之處，用沸水浸濕， 涂上發(fā)酸的牛奶，在抹上胰子，就可洗潔凈了。
8、解除眼腫-早晨起床眼皮腫了，用牛奶加一點(diǎn)醋和開(kāi)水異化，今后用棉球蘸著(zhù)在眼皮上頻頻擦5分鐘，再用熱毛巾捂一下，很快就會(huì )消腫。
9、使硬鞋油變軟-掀開(kāi)的鞋油放久了，會(huì )變得發(fā)硬而欠安再用，如向內中插手幾滴鮮牛奶，鞋油就會(huì )變軟，用起來(lái)仍舊同新鞋油一樣。
10、治藐小燒燙傷-在患處敷上點(diǎn)燒開(kāi)的牛奶，可很快打消因燒、燙傷的灼痛。
11、貼標簽-要使玻璃上的標簽貼得牢，可先將標簽放在牛奶中泡一泡。
九、不成不知牙膏十大妙用
1．用布蘸點(diǎn)牙膏擦拭水龍頭，可以使水龍頭光亮如新。
2．用海綿蘸點(diǎn)牙膏洗擦臉盆和浴缸，成績(jì)很好。
3．用棉布蘸點(diǎn)牙膏后，暗暗擦拭泛黃的純白色家具，可使家具色調還原如新。
4．用溫熱的濕抹布將灶臺上的焦垢潤軟，日后用尼龍洗碗布蘸牙膏用力刷洗污垢，再用潔凈的布擦干凈即可。
5．烹飪完魚(yú)后，手上仍殘留有魚(yú)腥味，不妨在手上擠點(diǎn)牙膏搓洗，魚(yú)腥味便能立刻消除。
6．手上沾了食用油、簽字筆油、汽車(chē)蠟或機油等難洗的油污，用牙膏搓洗就可以肅除。
7．衣服的袖口與衣領(lǐng)是比較難洗滌的，用牙膏涂在污處，反復搓洗，功效不合凡響。
8．白球鞋穿久后常會(huì )泛黃，先用專(zhuān)門(mén)使用蕩滌劑處理，再用牙刷一刷，清水洗清，球鞋便可潔白如新。
9．手電筒的反光屏用得太久了會(huì )變黃，將牙膏涂在上面，3～5分鐘后，用綢布輕輕擦拭，就可以使其光亮如新。
10．要是不經(jīng)意間身體某部位被燙傷，可以涂抹一些牙膏，減輕痛苦悲傷。
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