芥菜又名：芥、大芥、雪里蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、沖菜，大芥菜的外表有點(diǎn)像包心菜，挑選時(shí)候應選擇包得比較飽滿(mǎn)，而且葉片肥厚，看起來(lái)很結實(shí)的芥菜。地里的芥菜頭也能腌制咸菜
芥菜有宣肺豁痰，利氣溫中，解毒消腫，開(kāi)胃消食，溫中利氣，明目利膈；主治咳嗽痰滯、胸隔滿(mǎn)悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便秘等病癥。同時(shí)能抗感染和預防疾病的發(fā)生，促進(jìn)傷口愈合?？捎糜谳o助治療感染性疾。
芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質(zhì)，參與機體重要的氧化還原過(guò)程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
本文摘選自《濟南哮喘病醫院院刊》
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