誤區一：酸奶不等于酸奶飲料
酸奶與酸奶飲料是兩碼事。酸奶是由優(yōu)質(zhì)的牛奶經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵而成的，本質(zhì)上屬于牛奶的范疇。而酸奶飲料，只是飲料的一種，不再是牛奶，二者的營(yíng)養成分含量差別很大。按照乳品行業(yè)的規定，100克的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥2.9克，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1克左右。
誤區二：酸奶可當飲料隨意喝
酸奶不能當零食，隨便亂喝。營(yíng)養專(zhuān)家認為，這也是一個(gè)誤區。喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多，常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。對于健康的人來(lái)說(shuō)，每天大約食用250-500克就比較適合了。
誤區三：酸奶比牛奶更營(yíng)養
從營(yíng)養價(jià)值來(lái)看，兩者差異不是很大。不過(guò)，酸奶與牛奶相比，酸奶更易于消化和吸收，使得它的營(yíng)養素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱(chēng)為“乳糖不耐受癥”，此時(shí)可以用酸奶來(lái)代替牛奶。如果患有乳糖不耐受癥的人，如果在喝牛奶的同時(shí)，搭配一些淀粉類(lèi)的食物，也能緩解這種癥狀。
誤區四：酸奶可隨意搭配食用
酸奶和很多食物搭配起來(lái)都很不錯，特別是早餐配著(zhù)面包、點(diǎn)心，不僅口感好還營(yíng)養豐富。酸奶不宜和某些藥物同服，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類(lèi)藥物等，它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但酸奶很適合與淀粉類(lèi)的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。
誤區五：酸奶不能加溫
很多人都認為酸奶不能加熱喝，怕加熱后酸奶中最有價(jià)值的乳酸菌被殺死，而且口味和口感都會(huì )改變，其營(yíng)養價(jià)值和保健功能也會(huì )降低。其實(shí)只把酸奶加熱到微溫，酸奶中的乳酸菌就不會(huì )被殺死，反而會(huì )增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用會(huì )更大?？梢园阉崮踢B袋或杯放入45℃左右的溫水中緩慢加溫，隨著(zhù)加溫晃動(dòng)，感覺(jué)其溫和了，就可以飲用。在寒涼的冬天喝一杯溫的酸奶，口感肯定會(huì )更好一些。
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