隨著(zhù)時(shí)代的進(jìn)步，機械化粉條越來(lái)越多，真正手工工藝的粉條慢慢地被代替和淘汰掉，而那些個(gè)僅存于世的手工粉條大多數都是些衛生條件差無(wú)證無(wú)保障的家庭小作坊所生產(chǎn)。
我們平時(shí)在市場(chǎng)上買(mǎi)到的大多數粉條其實(shí)可能連淀粉都算不上，所以煮出來(lái)的粉條往往是斷條、用筷子夾不起來(lái)、吃上去渣渣的、一點(diǎn)口感都沒(méi)有。
粉條作為我國的傳統美食已有千余年的歷史，不少粉條在制作過(guò)程中為了成色品相好、加入了明礬、食用膠或進(jìn)行硫磺熏染，人體長(cháng)期攝入鋁殘留量超標的粉條，對腦神經(jīng)很有毒害作用，可能會(huì )損傷大腦。
所以在選擇粉條的時(shí)候，配料是關(guān)鍵，今天推薦的這款“鐵棍山藥老漿粉條”，是純手工工藝制作而成，配料只有：鐵棍山藥粉、凈化過(guò)的紅薯淀粉，不含任何添加劑和有害物質(zhì)，讓您食的安全放心又好吃。
在如今不規律的生活節奏，很多朋友腸胃問(wèn)題，山藥粉條可以健脾養胃，補充人體缺乏的微量元素，由于熱量低、0脂肪、頗具飽腹感，是一種很好的減肥食品，讓你吃出好身材。
鐵棍山藥粉條的原料來(lái)自河南溫縣，說(shuō)起溫縣鐵棍山藥那可真是一寶，它被列為四大懷藥之首、懷山藥之最，被歷代醫家所推崇，稱(chēng)贊為長(cháng)壽因子，山藥具備補氣補腎的功效。
溫縣地處焦作南部，北依太行，南臨黃河，千年的河流沖擊使得這里的土壤奠定了豐富的營(yíng)養和微量元素，在國內外享有很高的知名度、曾得過(guò)巴拿馬金獎，被稱(chēng)作“鐵棍山藥之鄉”，已有3000多年的種植歷史，歷代供奉帝王皇室。
除了山藥，粉條里還有被世界健康組織評為最佳健康蔬菜之一的紅薯！紅薯的保健功效有許多，不僅美容養顏還可抗衰老，富含的纖維素還可以刺激消化液分泌及腸胃蠕動(dòng)，從而起到通便作用。
歷經(jīng)近四年N次試驗、磨合，才將山藥和紅薯完美相結合，千辛萬(wàn)難才能吃上這么一根手工粉條，說(shuō)是全國“獨一份”的都不過(guò)分！
因為堅持不添加，山藥粉條在顏色上可能會(huì )遜色一些，別看它其貌不揚。在制作工藝上可以是別有一番講究，霜降之后從地里刨出來(lái)的新鮮山藥到能吃到這款粉條需要30多道工序才能完成。
在這制作上我們堅持傳統手工工藝，從和面力度、火候把控到過(guò)涼搭桿晾曬每樣都是技術(shù)活，都需要十年以上老師傅才能把控到位。
其次是在晾曬上不再是掛在樹(shù)邊臟亂差的曬場(chǎng)，而是陽(yáng)光房大曬場(chǎng)，滿(mǎn)足粉條對陽(yáng)光強度，時(shí)長(cháng)的要求之外，也更加的衛生，吃起來(lái)更放心！
溫縣鐵棍山藥是懷山藥的極品，
鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、
淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、
維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，完美結合
還有鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
山藥味甘、性平、無(wú)毒、
有健牌、補肺、固腎、益腦、益精養顏
抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、
調節代謝、增強免疫機能、
促進(jìn)生長(cháng)、調節內分泌、
調節心肺功能、興奮制血系統、調節神經(jīng)系統。
溫縣鐵棍山藥+紅薯的完美組合
一、補中益氣：
鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10余種微量元素及其它礦物質(zhì)，所以有健牌胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時(shí)珍《本草綱目》中有“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷“之說(shuō)。
二、消渴生津：
該山藥有消渴生之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
三、保?。?/p>
由于鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常，以及動(dòng)脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定踹，延緩衰老等保健作用。
四、養顏：
元代脾胃專(zhuān)家李景說(shuō)：“治皮膚干燥以此物潤之“李時(shí)珍到：“山藥能潤皮毛?！吧剿帉ψ甜B皮膚，健美養顏有獨特療效。
五、特殊藥理功能：
山藥中的銅離子與結締組織對人體發(fā)育有極大幫助，對血管系統疾病有明顯療效，鐵棍山藥中的鈣，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效，對凍瘡、糖尿病、肝炎、小兒瀉泄、遺尿癥、嬰兒消化不良、潰瘍性口腔炎、肺結核、婦女月經(jīng)帶下等患者也有很好的療效，久用可巨明，延年益壽。
鐵棍山藥紅薯粉條重要成分
鐵棍山藥對血管系統疾病，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松有明顯的療效，有健脾益胃、助消化，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，適用于任何體質(zhì)的人群。
在《本草綱目》中記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長(cháng)壽少疾。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。
吃貨的自我修養
肉沫粉條的做法
1.粉條提前泡一個(gè)小時(shí)左右，
之后加入開(kāi)水上鍋煮八分熟，撈入冷水中待用。
2.準備好姜末 、蔥花、蒜末、花椒備用
3.加入少量食用油，
微熱時(shí)加入肉末翻炒至肉發(fā)白，
加入準備好的蔥花、蒜末、姜末、花椒進(jìn)行煸炒，
炒至蔥花、和蒜末金黃
加入半勺豆瓣醬，翻炒均勻。
4.加入粉條
5.此時(shí)就要放調料了，放入一勺醬油，
大半勺耗油，半勺白糖，
依據個(gè)人口味加入鹽和雞精進(jìn)行翻炒，
加入1/3碗水。因為粉條是事先煮好的，
這里等汁收的差不多了，就差不多熟了。
6.在出鍋之前加入半勺醋，
這里醋的作用不是酸，
而是粉條本身比較黏膩，
加入少量醋吃起來(lái)會(huì )更加爽口，這樣菜就做好啦！
芹菜炒粉條的做法
1.把粉條用溫水泡軟備用
2.芹菜去葉留梗洗凈切寸段備用
3.豬肉切絲備用，蒜切碎備用
4.炒鍋注油燒熱，下入蒜碎爆香，中火，
下入豬肉絲煸炒變色后，
倒少許花椒粉和生抽，炒至上色
5.倒入芹菜煽炒，調入適量鹽
6.接著(zhù)放入粉絲，向鍋內倒少許水，將粉絲炒軟，
最后調入少許雞精即可出鍋
雖然它不好看，但用清水煮之，你會(huì )發(fā)現水質(zhì)清透不渾濁，無(wú)任何雜質(zhì)，出來(lái)的每一根粉條都晶瑩剔透，久煮不糊，嗦一口爽滑勁彈 ，唇齒留香~
不管是蒸燉煮還是炒伴、火鍋，它都能夠吸附各種湯汁的鮮美味道，口感Q彈透明，筋道彈滑，美味就是如此簡(jiǎn)單。
越是普通的食材，越是讓味蕾依戀
山藥粉條就是這么一個(gè)普通又特殊的食材
讓人許久不見(jiàn)，甚是想念……
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