有人說(shuō)，
只有紅燒肉的紅燒肉，
太單調了。
那花吃姐姐今天就來(lái)放新招，
做一道中外合璧的創(chuàng )意菜。
靈感源于兩道都很厲害的家常菜。
中菜就是我國大名鼎鼎的紅燒肉，
西菜則是很著(zhù)名的羅宋湯，
這種源于烏克蘭的濃菜湯，
酸酸甜甜一直很受歡迎。
一碗紅燒肉，
兩大碗米飯，妥妥的；
那么，一碗酸中帶甜、
肥而不膩的羅宋紅燒肉呢？
不好說(shuō)~
五花肉......500g
番茄......2只
土豆......2只
卷心菜......半只
香葉......3片
八角......1個(gè)
生姜......4片
小洋蔥......適量
料酒......適量
冰糖......適量
把所有喜歡的食材一鍋燉，
是最過(guò)癮的吃法之一。
五花肉洗凈切塊，
番茄切塊，
土豆切塊（泡水里），
卷心菜手撕成片，
小洋蔥剝皮，切掉兩頭，
如果你用的是大洋蔥也切塊。
五花肉冷水下鍋煮開(kāi)，
撈出沖洗凈浮沫，瀝干。
熱鍋，倒少許油，
放入碎冰糖，
用小火慢慢炒化。
炒的過(guò)程中，
鍋鏟要不停翻動(dòng)冰糖，
讓它受熱均勻。
鍋里開(kāi)始冒白煙的時(shí)候，
放入五花肉，
轉大火快速翻炒至均勻沾上糖色。
下洋蔥、生姜、八角和香葉翻炒片刻，
沿鍋邊淋入適量料酒，
加老抽、生抽翻炒均勻，
（也可以就用紅燒醬油）
加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉面。
大火燒開(kāi)后，
轉小火慢燉約40分鐘。
此時(shí)的原味紅燒肉已肉香四溢，
先把口水咽回去，
后戲還在后頭呢。
放土豆塊，燉10分鐘。
再放番茄塊，燉10分鐘。
再放卷心菜，燉10分鐘。
如果你喜歡吃爽脆的卷心菜，
那小煮片刻就OK了。
然后酌情加鹽，調味。
燉這么久還有汁兒?jiǎn)幔?br>
有番茄君在，怕啥！
當然前提得是，
你買(mǎi)到高出汁率的水靈番茄，
硬邦邦的假番茄，也是拿它沒(méi)辦法。
當然，選用一只鎖水性好的燉鍋，
也挺重要的。
瞅瞅，有番茄君作伴的紅燒肉，
就是這么香艷
香、糯、酸、甜，
比原味紅燒肉的口感，
更上好幾層樓哦~
羅宋湯為啥叫羅宋湯呢？
此處應該有一個(gè)動(dòng)人的傳說(shuō)，
然而，簡(jiǎn)單粗暴的解釋?zhuān)?br>
就是從英文 Russian 音譯過(guò)來(lái)哈。
如果你的胃太傳統，
受不了太香艷的刺激，
下面這些組合，
接受起來(lái)應該比較容易。
茭白紅燒肉、油豆腐紅燒肉、
豆腐干紅燒肉、千張紅燒肉、
面筋紅燒肉、干豆角紅燒肉、
梅干菜紅燒肉、土豆紅燒肉、
玉米紅燒肉、板栗紅燒肉、
墨魚(yú)紅燒肉、鮑魚(yú)紅燒肉、
雞蛋紅燒肉、筍干紅燒肉、
香菇紅燒肉、紅薯紅燒肉、
茄子紅燒肉、花菜紅燒肉......
應該還有我沒(méi)想到的更精彩組合，
大家一起來(lái)玩接龍吧！
然后也順便告訴花吃姐姐，
下一道你最想吃到的肉菜，
是什么？
聯(lián)系客服
