紅酒燴牛肉是一道正宗的法餐，是傳說(shuō)中的法式名菜，但是步驟繁瑣，用時(shí)6小時(shí)之久。我將其做法改良成中式做法，變成紅酒燉牛肉！用不到1小時(shí)的時(shí)間做出這鍋味道獨特的牛肉，受到孩子及她爸的大大贊美！
紅酒燉牛肉特別適合天氣寒冷的現在，非常養生，吃完能量滿(mǎn)滿(mǎn)噠！牛腩在紅酒和番茄這兩樣養生佳品的浸潤下，燉出來(lái)的牛肉塊香而不碎！
紅酒的味道和番茄燒汁味道完美融合在一起，是這道菜的最大亮點(diǎn)！胡蘿卜、土豆和洋蔥的香甜，香料的味道，令牛肉不僅香濃而且飽滿(mǎn)。
在香料上采用大家常見(jiàn)的香菜根，來(lái)代替法式紅酒燴牛肉中的月桂葉、百里香。平時(shí)大家扔掉的香菜根，其實(shí)是非常棒的天然香料，用來(lái)燉牛肉不僅能去膻味，更能提香味。
用姜來(lái)嫩化牛肉
：姜不僅可以調味去腥，還能用來(lái)嫩化牛肉。生姜去皮切大片放進(jìn)鍋里，燉出來(lái)的牛肉香味濃郁，沒(méi)有生姜味。不愛(ài)吃姜的朋友，把姜挑出來(lái)扔掉即可。
牛肉非常有營(yíng)養，對生長(cháng)發(fā)育的孩子、手術(shù)后調養的人，在補充失血和修復組織等方面功效特別突出。
寒冬食牛肉，有暖胃作用。
紅酒燉牛肉 ：牛肉塊2斤 胡蘿卜 2根 洋蔥1個(gè) 紅酒1杯 西紅柿1個(gè) 土豆1個(gè) 鹽 黑胡椒大蒜 姜 香菜根 番茄醬
１、牛腩塊洗凈，我買(mǎi)的是切好塊的牛腩肉
２、土豆去皮，切滾刀塊
３、洋蔥洗凈后，切成8塊
４、胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊
５、蒜去皮，姜切片
６、準備一杯紅酒，加入1勺白糖，攪拌均勻
7、鍋熱倒油，油熱后放入蒜和姜片
8、倒入牛肉塊，翻炒至牛肉變色
9、倒入胡蘿卜和土豆，翻炒
10、倒入洋蔥和西紅柿，翻炒
１1、倒入紅酒，撒入香菜根，放鹽，倒入一杯開(kāi)水，大火煮開(kāi)后轉小火燉。
１2、小火燉40分鐘，牛肉可以用筷子戳進(jìn)，倒入番茄醬，煮至湯汁濃稠
１3、撒入現磨的黑胡椒，關(guān)火出鍋。味道特別棒，開(kāi)吃！
小小美食：
餛飩這樣包好看又好吃！天冷來(lái)碗熱呼呼的餛飩，幸福！
山楂正當時(shí),做個(gè)炒紅果:紅亮剔透還酸甜開(kāi)胃,好吃看得見(jiàn)
