苦瓜營(yíng)養豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值，可預防和治療腳氣病，維持心臟功能，增進(jìn)食欲，還能防治壞血病、保護細胞膜和解毒、防止動(dòng)脈硬化、抗癌以及具有預防和治療糖尿病作用。
苦瓜是南方夏季深受人們喜愛(ài)的蔬菜，利用保護地大棚栽培，能夠防止瓜實(shí)蠅為害，提高產(chǎn)量，提早收獲，達到豐產(chǎn)穩產(chǎn)的目的。
1 品種選擇
選好品種是實(shí)現高產(chǎn)的關(guān)鍵，選用桂農科六號，經(jīng)廣西地區多年試種，抗病力較強；強雌性，連續結瓜能力強；早熟，第一雌花節位8～12節，氣溫在25℃以上時(shí)從定植到采收30～35天；商品瓜皮色油綠，瓜條長(cháng)圓棒形，肩平蒂圓，大直瘤，瓜長(cháng)28～35 cm，橫徑5.5～ 6.8 cm，肉厚1.1～1.4 cm，平均單瓜質(zhì)量410 g；味甘微苦，肉質(zhì)爽滑，耐冷涼性好，在氣溫為12～23℃條件下能正常開(kāi)花結果，果實(shí)能正常發(fā)育膨大；抗白粉病，耐枯萎病和炭疽??；667 m2產(chǎn)量約3 300 kg。
2 育苗
南方2月下旬大棚育苗，3月中下旬定植，采用50孔穴盤(pán)育苗，達到2～4葉1心時(shí)再定植，易于控制育苗環(huán)境，能夠出芽整齊，提高成苗率。 購回種子先在大陽(yáng)下翻曬2天，提高后熟作用，然后用紗布包好，放入55℃溫水浸泡，待水涼后繼續浸泡8 h，再搓洗干凈，放入30℃恒溫箱內催芽。
一般2～3天，待種子露白后，挑選先出芽的種子點(diǎn)種，未出芽的繼續催芽，直至全部出芽。 注意育苗最好選用商品育苗基質(zhì)，或者用泥炭土，具有疏松透氣、雜草籽少的優(yōu)點(diǎn)。
基質(zhì)最好消毒殺蟲(chóng)一遍，可在點(diǎn)種后澆淋一遍50％辛硫磷乳油 1 000倍液+50％多菌靈可濕性粉劑1 000倍液。苗期在大棚內育苗，保持溫度在20～30℃內，一般20～25天即可達到定植苗標準，苗期澆淋2～3次藥，可選用30％噁霉靈水劑800倍液或50％多菌靈可濕性粉劑1 000倍液澆淋。
3 整地作畦及定植前工作準備
按1.2 m寬，畦高25 cm，溝寬40 cm整地。先用石灰粉劃線(xiàn)規劃好地畦，并用拉溝機起好溝，然后每667 m2均勻撒施有機肥1 000 kg、復合肥 40 kg，再修整好溝畦，并用五齒耙耙勻畦面肥料。
然后每畦拉2行滴管，再覆蓋1.8 m寬的銀灰色地膜，壓緊邊膜，并在膜上方每隔1 m壓上泥土，防止大風(fēng)刮起地膜。 畦整理好后，每畦按行距80 cm，沿畦方向在畦面上方2 m高處拉2行平行的鐵絲，為吊蔓做好準備。
鐵絲上還需要準備2 m長(cháng)的吊蔓繩，可選用直徑2 mm的尼龍繩引蔓，繩的頂端綁上“S”形的鐵鉤，按苗數量的2倍準備掛蔓繩，每株苗掛2條吊蔓繩引蔓。
4 適時(shí)定植
當幼苗長(cháng)至2～4片真葉時(shí)，選擇晴暖天氣即可定植。采用雙行移栽，每畦按株距70 cm，行距 80 cm定植。為防止薄膜熱氣灼傷苦瓜幼苗，種苗定植處口徑尺寸薄膜可適當開(kāi)大。每孔栽苗1株，栽后當天澆足定根水。栽后5天可噴30％噁霉靈水劑800倍液防護一遍。
5 栽后管理
5.1 整枝引蔓
苗長(cháng)至50 cm時(shí)進(jìn)行打頂，促進(jìn)長(cháng)出2條側蔓，并引2條側蔓向上生長(cháng)，每條吊蔓繩隔開(kāi)為 35 cm距離，引蔓后1 m以下長(cháng)出的分枝全部打掉；2條側蔓上架后任其自由生長(cháng)。
5.2 水肥管理
苦瓜結果多，需肥量大，視天氣情況一般每7～10天滴灌水肥1次，結果前667 m2可選用尿素加N-P-K為15-15-15的三元復合肥按1∶1比例對水15 kg配制成5‰濃度滴灌；掛果后，直接用N-P-K為15-15-15三元復合肥對水配制為5‰濃度滴灌，每次每667 m2用量15 kg。
5.3 授粉留果
苦瓜屬于同株異花植物，在大棚里栽培。沒(méi)有傳粉媒介，掛果率很低，因此必須人工輔助授粉。當天開(kāi)放的雄、雌花授粉最好，一般每朵雄花可授3～4朵雌花。
5.4 適時(shí)采摘
苦瓜嫩瓜發(fā)育很快，一般授粉后15天左右即可采摘，采摘標準是果皮瘤狀突起粒飽滿(mǎn)，具有光澤，如果不及時(shí)采收瓜就會(huì )變紅并軟化，失去商品價(jià)值?？喙掀ず苣?，采收時(shí)盡量小心，不要刮傷瓜皮，一般采用泡沫箱進(jìn)行裝運，運輸距離遠可每箱放置一個(gè)塑料瓶裝的冰塊降溫運輸。
澆淋。
6 病蟲(chóng)害防治
白粉病為瓜類(lèi)蔬菜主要病害，一般定期防治，每7～10天噴藥防治一次，可選用3％多抗霉素可濕性粉劑1 000倍液、30％醚菌酯可濕性粉劑800倍液、70％甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑 1 000倍液或40％腈菌唑水分散粒劑1 500倍液防治。
后期枝葉茂盛，光照不足，霜霉病發(fā)生也較易嚴重，可選用50％喹啉銅可濕性粉劑1 500倍液、50％烯酰嗎啉可濕性粉劑800倍液、52％代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或98％甲霜靈粉劑1 000倍液防治。
細菌性病害濕度較大時(shí)易發(fā)生，可選用72％農用鏈霉素可溶性粉劑1 500倍液、50％腐霉利可濕性粉劑800倍液、18％松脂酸銅乳油1 500倍液或80％乙蒜素乳油800倍液防治。
大棚內密閉不好，會(huì )造成瓜實(shí)蠅暴發(fā)，因此出入要關(guān)緊棚門(mén)，破洞要及時(shí)用防蟲(chóng)網(wǎng)修補，出現瓜實(shí)蠅時(shí)可選用21％噻蟲(chóng)嗪懸浮劑1 000倍液、20％吡蟲(chóng)啉可溶性液劑1 000倍液、20％啶蟲(chóng)脒可濕性粉劑800倍液或50％吡蚜·異丙威可濕性粉劑 1 000倍液防治。
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