為了寶寶能健康地發(fā)育，準媽媽要攝入不同的營(yíng)養素。各種營(yíng)養成分的攝取在總體上應滿(mǎn)足一定營(yíng)養的原則：一種營(yíng)養素不能代替另一種營(yíng)養素，各種營(yíng)養之間失去平衡可能會(huì )影響肌體對它們的吸收利用。比如身體中氨基酸的缺乏，會(huì )妨礙其他氨基酸的利用以及蛋白質(zhì)的合成。

　　相反，某種氨基酸過(guò)多，也容易引起氨基酸失衡或產(chǎn)生抑制作用，對胎兒的生長(cháng)發(fā)育有不良影響。所以，平衡膳食就是合理攝取營(yíng)養的重要方法。攝入的能量適宜，還要使營(yíng)養素之間的比例恰當，同時(shí)要補充各種維生素及微量元素及無(wú)機鹽的食品。

　　蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)在促進(jìn)語(yǔ)言中樞發(fā)育方面起著(zhù)極其重要的作用。如果孕婦蛋白質(zhì)攝入不足，不僅使胎兒腦發(fā)育發(fā)生重大障礙，還會(huì )影響到孕婦乳汁蛋白質(zhì)含量及氨基酸組成，導致乳汁減少；嬰幼兒蛋白質(zhì)攝入不足，更會(huì )直接影響到其腦神經(jīng)細胞發(fā)育。

　　溫馨提示：

　　孕媽媽及嬰幼兒要攝食足夠的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。除肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等食物富含蛋白質(zhì)外，豆類(lèi)也富含人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。人體對大豆蛋白的吸收多少跟食用方式有關(guān)，其中，干炒大豆的蛋白質(zhì)消化率不超過(guò)50%，煮大豆也僅為65%，而制成豆漿蛋白質(zhì)消化率則高達95%左右。因此，每天喝一杯豆漿不失為攝取優(yōu)質(zhì)蛋白的一個(gè)有效途徑。但是，正在補鐵的孕媽咪就要少喝豆漿了，因為它會(huì )影響鐵質(zhì)的吸收。

　　脂肪

　　脂肪作為人體的三大供能營(yíng)養素之一，對人體有許多重要的生理作用。油脂中90%以上是脂肪酸，而脂肪酸又分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸中含有的n-6和n-3脂肪酸屬必需脂肪酸，是人體無(wú)法合成而必須從食物中獲取的。在注意膳食脂肪合理攝入量的同時(shí)，必須考慮各種脂肪酸的搭配。適宜比例的脂肪酸攝入，能降低患肥胖、心血管疾病的危險性，并促進(jìn)胎兒、嬰幼兒大腦和視覺(jué)的發(fā)育。

　　溫馨提示：

　　孕25周到出生后6個(gè)月為大腦細胞激增期，這一時(shí)期營(yíng)養供給是否充足直接影響嬰兒的大腦發(fā)育水平。大量的研究表明，攝入適量和適宜比例的n-6、n-3多不飽和脂肪酸后，神經(jīng)細胞的數量增多、體積增大、突觸延長(cháng)，神經(jīng)細胞之間突觸的交聯(lián)更為廣泛，換而言之，大腦發(fā)育得更為完善，這為以后腦功能的發(fā)育奠定了基礎。

　　大腦發(fā)育如果錯過(guò)了胎兒期、嬰幼兒時(shí)期，以后無(wú)論補充多少營(yíng)養物質(zhì)，都不能使大腦結構得到明顯發(fā)展。所以，在嬰幼兒大腦發(fā)育速度最快時(shí)，要及時(shí)補充各種脂肪酸以滿(mǎn)足腦發(fā)育的需要，這樣才能養育出聰明的寶寶。

　　糖

　　腦是消耗能量的器官，雖然腦重只占體重的2%左右，但腦的消耗能量卻占全身總熱量的20%。糖是大腦活動(dòng)能量的來(lái)源，具有刺激大腦活動(dòng)能力的作用，其原因是由于大量的糖能刺激胰島素分泌增加，使血液中色氨酸含量提高，那么色氨酸又可刺激5一羥色胺的產(chǎn)生而增強了大腦神經(jīng)源的活動(dòng)，提高智力。有人稱(chēng)糖為“慢性糖”，是因為它能將能量細水長(cháng)流地提供給大腦，是大腦供能的最佳源泉。

　　溫馨提示：

　　但是如果攝人過(guò)多又會(huì )損害腦的功能，容易造成神經(jīng)敏感和神經(jīng)衰弱等各種大腦障礙，孩子出生后易哭鬧，吃奶差等。所以婦女在妊娠期間攝入糖量要適度。糖的正常攝入要根據體力勞動(dòng)強度來(lái)定。

　　鈣

　　孕早期，母體中鈣貯留極少；孕中期也不多；自孕7個(gè)月開(kāi)始每日貯留鈣20-300毫克，孕8個(gè)月胎兒牙齒和骨骼加速鈣化，每日可貯鈣達280~300毫克。我國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦孕婦每日鈣供給量標準，孕中期為1&nbsp000毫克，孕晚期為1&nbsp500毫克。

　　溫馨提示：

　　許多食品都含鈣。含鈣豐富的食品，以奶和奶制品為佳，不僅鈣的含量高，而且吸收率也高。其次魚(yú)罐頭(連骨均可食人)、魚(yú)松(連魚(yú)骨粉)、小蝦皮等，亦是鈣的良好來(lái)源。此外，豆類(lèi)及其成品亦含有較豐富的鈣。有些蔬菜如菠菜、莧菜、大蕹菜等，雖然含鈣較多，但因含草酸鹽甚高，與鈣易形成不溶性草酸鈣而不利于鈣的吸收。糧谷類(lèi)食品則因含植酸鹽高，亦不利于鈣的吸收和利用。此外，核桃仁、榛子仁、南瓜子等也含有較多的鈣，孕婦可以適當增加食用量。孕婦還可以在醫生指導下服一些鈣片和維生素D，也有益于鈣的吸收。

　　碘

　　碘是甲狀腺素組成成分。甲狀腺素能促進(jìn)蛋白質(zhì)的生物合成，促進(jìn)胎兒生長(cháng)發(fā)育。妊娠期甲狀腺功能活躍，碘的需要量增加，這樣就易造成妊娠期碘攝入量不足或缺乏，特別是在我國有很多地區屬于缺碘區，還有16%的孕婦、哺乳期婦女仍存在不同程度的碘缺乏，這對胎兒和嬰幼兒的腦細胞分化發(fā)育會(huì )產(chǎn)生障礙。

　　溫馨提示：

　　最好的補充碘食品為海產(chǎn)品，如海帶、紫菜、魚(yú)肝、海參、海蜇、蟶子、蛤等，甜薯、山藥、大白菜、菠菜、雞蛋等也含有碘，均可適量多吃一些。如用碘化鹽補充碘時(shí)，需注意不可用大量，以免引起產(chǎn)后甲狀腺腫或合并甲狀腺功能低下。

　　B族維生素

　　維生素B族對大腦的功能有著(zhù)間接的作用，維生素B族包括：維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、維生素B1等物質(zhì)，它們對人體的作用十分廣泛，而對腦的作用則是通過(guò)幫助蛋白質(zhì)代謝而促進(jìn)腦活動(dòng)的，也就是說(shuō)維生素B族對腦的作用是它與蛋白質(zhì)共同作用的結果。我們已經(jīng)知道，蛋白質(zhì)是腦功能活動(dòng)的重要物質(zhì)，蛋白質(zhì)代謝是腦功能活動(dòng)的重要物質(zhì)基礎，蛋白質(zhì)代謝是智力活動(dòng)的物質(zhì)基礎，因此維生素B族充當著(zhù)腦力活動(dòng)的重要助手，是不可缺少的。

　　溫馨提示：

　　B族維生素，包含于各種人類(lèi)的日常食物之中，如蛋黃、動(dòng)物內臟、谷類(lèi)、花生、豆類(lèi)等。同時(shí)，人體也能將其它營(yíng)養素轉化成B族維生素，或由腸道細菌合成B族維生素，因此，只要在飲食中攝入足夠的B1、B2、煙酸，人體就不會(huì )缺乏B族維生素了。

　　維生素A

　　妊娠期內胎兒機體生長(cháng)發(fā)育以及母體各組織的增加和物質(zhì)儲備均需要大量的維生素A。動(dòng)物研究發(fā)現：妊娠期維生素A缺乏，可引起流產(chǎn)、胚胎發(fā)育不良，幼年動(dòng)物生長(cháng)停滯及骨、齒形成不良。維生素A嚴重不足時(shí)，可導致動(dòng)物骨骼和其他器官畸形。但攝入過(guò)量的維生素A，同樣有可能引起胎兒畸形和影響胎兒的正常發(fā)育。

　　溫馨提示：

　　維生素A最好的食物來(lái)源是各種動(dòng)物肝臟、魚(yú)肝油、魚(yú)卵、牛奶、禽蛋以及核桃仁等；胡蘿卜素的良好來(lái)源是有色蔬菜，如菠菜、苜蓿、胡蘿卜、豌豆苗、辣椒、甜薯、韭菜、雪里蕻、油菜、莧菜、蕹菜、茼菜以及杏、芒果等。

　　維生素E

　　維生素E又名生育酚，廣泛存在于綠色植物中，動(dòng)物體內含量較少。維生素E能促進(jìn)人體新陳代謝，增強機體耐力，維持正常循環(huán)功能；還是高效抗氧化劑，保護生物膜免遭氧化物的損害；還能維持骨骼、心肌、平滑肌和心血管系統的正常功能。此外，維生素E與維持正常生育有關(guān)。

　　溫馨提示：

　　維生素E廣泛分布于植物組織中，特別良好的來(lái)源為麥胚油、棉籽油、玉米油、菜籽油、花生油及芝麻油等。萵苣葉及柑橘皮含a一生育酚也很多，幾乎所有綠葉植物都含有此種維生素。此外，豬油、豬肝、牛肉以及杏仁、土豆中也含有維生素E。只要孕婦在飲食上做到多樣化，維生素E就不會(huì )缺乏。

　　維生素C

　　腦細胞(神經(jīng)細胞)與身體其他細胞不同，功能和形狀結構都有獨特之處。腦細胞由細胞體和軸索組成，細胞體和軸索合在一起，構成神經(jīng)元。這種細胞中，有稱(chēng)為神經(jīng)細管的結構，這種結構的職能是向腦輔運必要的營(yíng)養物質(zhì)。神經(jīng)細管是很細的管腔，容易堵塞或變細，維生素C可防止其變形，如維生素C攝入不足，易使腦神經(jīng)細管發(fā)生堵塞、變細、松弛，導致腦細胞活動(dòng)能力降低和發(fā)生功能障礙。

　　溫馨提示：

　　充足的維生素C可使大腦功能靈活、敏銳，提高孩子的智商，使身體的代謝機能旺盛。若缺乏維生素C容易使腦神經(jīng)細管發(fā)生堵塞、松弛、變細，進(jìn)而使腦細胞活動(dòng)能力降低。含維生素C較多的健腦食物有柚子、大山楂、西紅柿、卷心菜、大白菜、菠菜、馬鈴薯等新鮮水果、蔬菜。