發(fā)表在PLOS Medicine上的一項新研究表明，低動(dòng)物性食物和高植物性食物的飲食可以大大降低患2型糖尿病的風(fēng)險。他們還發(fā)現，以植物為基礎的飲食質(zhì)量起著(zhù)重要作用。歡迎大家點(diǎn)擊右邊+按鈕關(guān)注我們
一、健康飲食應該少吃肉多吃素
眾所周知，吃水果和蔬菜對維持健康的身體至關(guān)重要。
隨著(zhù)研究的進(jìn)展，人們越來(lái)越清楚的是，減少動(dòng)物產(chǎn)品的飲食也是一種更健康的選擇。
例如，2013年發(fā)表的一項研究顯示，素食可以降低患癌癥的風(fēng)險。
同樣，同年發(fā)表在“ 營(yíng)養、代謝和心血管疾病”上的一項超過(guò)15,000人研究發(fā)現，發(fā)現素食減少了患糖尿病的風(fēng)險。
作為最近一個(gè)例子，2014年在JAMA Internal Medicine上發(fā)表的250多項研究的薈萃分析表明，素食可以顯著(zhù)降低血壓。
二、研究素食對糖尿病影響
這方面的最新研究再次研究了素食對糖尿病的影響，而且，這項研究還考察了素食的質(zhì)量。
他們考慮到素食是否富含營(yíng)養豐富的植物性食物，如全麥、新鮮水果和蔬菜，并將其與較不健康的素食飲食（包括精制谷物，土豆和甜味飲料）進(jìn)行對比。
由Ambika Satija領(lǐng)導的團隊還整理了有關(guān)參與者食用的動(dòng)物性食物數量的信息。
總之，該研究使用了美國20多年來(lái)20,000多名男性和女性健康專(zhuān)業(yè)人員的數據。參與者填寫(xiě)了定期問(wèn)卷，內容涉及飲食、病史、目前的診斷和生活方式。
為了評估每個(gè)人的飲食，該團隊使用了基于植物的飲食指數; 動(dòng)物源性食品得分較低，而植物性食品得分較高。
三、素食為主飲食可以大幅降低糖尿病風(fēng)險
研究小組發(fā)現，動(dòng)物性食物含量低，但植物產(chǎn)品含量高，可將2型糖尿病的風(fēng)險降低20％。
當研究人員將基于植物的飲食分為更健康和不健康的版本時(shí)，他們發(fā)現它相反影響了2型糖尿病的風(fēng)險。健康的植物性飲食使2型糖尿病風(fēng)險降低34％，而健康狀況較差的植物性飲食與患病風(fēng)險增加16％有關(guān)。
這意味著(zhù)戒除動(dòng)物產(chǎn)品不足以避免2型糖尿病，簡(jiǎn)單地跳過(guò)不健康的物品是不夠的，重要的是要確保飲食中包含更健康的植物性食品。
四、健康素食最重要
“健康的植物性食物，如蔬菜、水果、全谷物、豆類(lèi)、堅果和種子，以及動(dòng)物性食物，特別是紅色和加工肉類(lèi)中較低的膳食模式的轉變，可帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的健康益處降低2型糖尿病的風(fēng)險?！百Y深作者Frank Hu，Harvard TH Chan公共衛生學(xué)院。
五、小小變化也會(huì )效益大
研究小組發(fā)現，動(dòng)物性產(chǎn)品的消費量相對溫和下降，從每天6份減少到5份，也減少了2型糖尿病的發(fā)病率。
由于含有高水平的抗氧化劑、纖維、微量營(yíng)養素（如鎂）和不飽和脂肪酸，人們認為高含植物性食物的飲食可以降低2型糖尿病的風(fēng)險，植物性食物中較低水平的飽和脂肪也可能起作用。
此外，作者推測素食對腸道的微生物組有積極影響，這也有助于減少2型糖尿病。
盡管該研究使用了大量參與者，但仍存在一些局限性。主要問(wèn)題是使用自我報告的飲食行為。但是，由于數據是在數年內累積的，因此誤差的可能性最小化。
研究人員得出結論，如前所述，動(dòng)物產(chǎn)品數量較少的飲食比較高水平的食物更健康。但是，他們也表明飲食質(zhì)量起著(zhù)重要作用，特別分清健康素食與不健康素食關(guān)系。
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