★專(zhuān)業(yè)酒店裝飾設計公司的選擇:
☆首先主設計師必須是要懂酒店的經(jīng)營(yíng)方式、構架、經(jīng)營(yíng)流程、酒店管理者的管理需求、酒店星級評定規范;
☆設計之前對酒店當地市場(chǎng)的調查了解,必須要明白調查些什么,有哪些項目?至少要做到以下方面:
①當地的各星級酒店及街邊社會(huì )酒樓、咖啡館、OK廳、洗浴中心、洗腳房的調查:餐飲、娛樂(lè )、休閑、會(huì )議等項目的地理位置、規模、裝飾特色、主題文化、銷(xiāo)售價(jià)格、客源分類(lèi)、顧客口碑、上客率、停車(chē)場(chǎng)、其他附加服務(wù)、服務(wù)質(zhì)量等等細項;
②本地市場(chǎng)餐飲、娛樂(lè )、休閑、會(huì )議、會(huì )展、精品購物等的市場(chǎng)飽和度或欠缺程度;
③準確了解當地城市未來(lái)5-10的規劃,預測酒店未來(lái)5-10內的發(fā)展狀況,做出的設計方案必須是具有前瞻性的;
④對主要裝飾材料的市場(chǎng)價(jià)格必須熟悉以及新型裝飾材料的選擇利用能力(較好地把控成本、提高效率、保證品質(zhì));
⑤能夠提供切實(shí)可行的裝飾成本控制方案;
⑥各服務(wù)場(chǎng)點(diǎn)盡可能地考慮是多功能性的,將“最大限度的獲取經(jīng)營(yíng)利潤”這一思路貫穿在整個(gè)設計中;
⑦設計中必須滿(mǎn)足少數的貴賓服務(wù)需求:
第一,必須保證“私密性”:從停車(chē)、乘電梯、進(jìn)入餐飲或娛樂(lè )或會(huì )議的通道、包房的位置、結帳方式地點(diǎn)等等細節都必須充分地考慮周全。試想,一個(gè)政府要員想要到你的酒店洗個(gè)桑拿放松一下,若像普通客人那樣非得從大門(mén)進(jìn)來(lái),經(jīng)過(guò)大廳乘坐電梯,再到桑拿樓層,還得經(jīng)過(guò)桑拿服務(wù)臺,再進(jìn)入包間,這么多的環(huán)節中,不知道有多少人看見(jiàn)了你的面孔,還可能遇到你的部下或不想見(jiàn)到的其他人,如果是這樣,你說(shuō)這官員下次還敢來(lái)嗎?這口碑一帶出去,別的重要人物還敢來(lái)嗎??真正的重要人物,你若能倒貼錢(qián)把他給請過(guò)來(lái)了,一次、兩次,消費愉快了,可能你就能辦成一些大事了。酒店作為一個(gè)平臺,在這一方面的作用舉足輕重。這一點(diǎn),能做到、做好的設計師極少!
第二,要充分顯示出地位、身份:接待貴賓的場(chǎng)所硬件的豪華程度充分表現出來(lái),這一點(diǎn)一般設計師都容易做到;
第三,充分的人性化的體現:要讓客人使用方便。如開(kāi)會(huì ),貴賓休息室要緊靠主會(huì )議室,而且有通道直接到主席臺上,除常規通道外,還有專(zhuān)用的撤離會(huì )場(chǎng)的通道;
☆因為人員流動(dòng)的原因,在看其成功案例的同時(shí),必須落實(shí)該主設計師是否還在其設計公司;
★酒店主要設備的選型、成本控制以及其他注意事項:
1、酒店的設備投資成本一般占總投資的30%,主要分為配發(fā)電系統、中央空調系統、給排水系統、消防及自動(dòng)報警系統、鍋爐系統、電梯系統、弱電系統設備以及游泳池設備、桑拿設備、洗衣房設備;
2、配發(fā)電系統:施工一般由當地電力公司所壟斷。需要注意的是酒店的電力容量的考慮,一定要充分考慮到酒店以后經(jīng)營(yíng)范圍的擴大所需要的電力增容問(wèn)題,修建的時(shí)候一定要保證有15%-20%的余量。發(fā)電機本已經(jīng)是在救命的時(shí)候啟用的,其不能有絲毫散失。建議買(mǎi)進(jìn)口品牌,從實(shí)際了解到的情況,國產(chǎn)貨的確比不上進(jìn)口機,比較好的有瑞典的沃爾沃,美國的康明斯(不是國內組裝的康明斯)等品牌。
3、中央空調系統:
①主機現在各種品牌有30多個(gè),建議選擇時(shí)先分個(gè)檔次,若拿國產(chǎn)貨和美國品牌對比,的確是不合適的。建議分成三個(gè)檔次:進(jìn)口品牌的,如美國的開(kāi)利、約克,日本的大金等,純國產(chǎn)的海爾、格力、清華同方、山東的格瑞德、貝萊特等等,合資的臺灣臺佳、上海瀚藝等。
②不同檔次品牌價(jià)格是不同的,各有所取舍:業(yè)主若是選擇純國產(chǎn)貨,短期一兩年之內絕對是不會(huì )有什么問(wèn)題的,但要想5年、6年以后仍然如初,就不現實(shí),但是降低了初期投資成本,要想這頭也占、那頭也占,是極不現實(shí)的。
③若酒店采用了水源熱泵或地源熱泵,要注意,不是所有品牌的主機此方面都有成熟技術(shù)的;
④對于進(jìn)口品牌,要千萬(wàn)防備是否是貼牌的!這種情況,從外表上粗略是看不出來(lái)的,但其核心的壓縮機是能確認出來(lái)的,另外,別幻想著(zhù)買(mǎi)原裝進(jìn)口的機子,現在都是在國內組裝的;
4、給排水系統:
①一般是交給土建完成。要注意選擇好管材的類(lèi)型,目前市場(chǎng)上出現的新產(chǎn)品較多,要多對比一下價(jià)格、材質(zhì)、壽命、健康、維護方便性等綜合指標;
5、消防及自動(dòng)報警系統:
①施工普遍是由當地消防部門(mén)壟斷。要注意在簽訂合同時(shí),仔細劃分需由消防施工單位完成的工作范圍,哪些是由消防施工方帶為上報而實(shí)際由甲方負責的工作,與裝飾、弱電施工需要配合的工作等等。
②仍然要采取招標(邀標)的方式來(lái)壓消防安裝成本。
6、鍋爐系統:
①要注意鍋爐的燃燒機一定要用進(jìn)口的!選擇品牌時(shí)要考慮以后維修件要方便購買(mǎi);
②從能耗角度,最好是采用燃氣鍋爐,但購買(mǎi)時(shí)要有一臺燃油燃氣兩用的鍋爐,以應急;
7、電梯系統:
①在建筑設計階段就應該先確定所選電梯的品牌、規格,便于土建施工時(shí)做好井道、轎坑的預留預埋工作;
②高層建筑類(lèi)酒店,切忌將觀(guān)光電梯作為運送客人的主電梯!觀(guān)光電梯因為視覺(jué)的原因速度都受到了限制,一般不超過(guò)1.75米/秒,太快了則會(huì )感覺(jué)頭暈。但高層建筑的主客梯速度若達不到2.5-3米/秒的話(huà),那絕對會(huì )經(jīng)常出現一大群客人等候電梯的場(chǎng)面。我所在籌建的河北邢臺的萬(wàn)峰國際酒店(五星級)就出現了這個(gè)問(wèn)題,當時(shí)因為樁基都已打好,沒(méi)法改了。應該做到:以封閉式高速電梯為主+以少量觀(guān)光電梯為輔。
③考察過(guò)許多的五星級酒店,大多電梯里沒(méi)有空調,夏天乘坐該電梯是沒(méi)有五星級酒店感覺(jué)的;
④對于廚房里用的傳菜電梯,因為只傳菜,不能乘人,許多酒店都是用的一般電梯廠(chǎng)制作出非標類(lèi)的“黑戶(hù)”電梯:沒(méi)有銘牌標示,也沒(méi)有檢驗證明。這種“省錢(qián)”的做法不可取。
8、弱電系統:
①需要上的系統項目的選擇:按投資成本可分成以下三個(gè)檔次:
首先,最底限是:建筑規范里要求必須有的、國家強制性要求必須有的、酒店五星級星評要求必須要有的;
其次,在底限的基礎上+舒適度及豪華感官度;
最后,在底限的基礎上+舒適度及豪華感官度+利于酒店管理(能耗控制)+品牌宣傳
②最為關(guān)鍵的是酒店客房智能控制系統及會(huì )議系統,這兩部分是客人直接感官面對的,這方面的錢(qián)是不能省的;
③需要注意:目前弱電設計安裝市場(chǎng)還不是很透明化,弱電公司在介紹需要上的各系統時(shí)也是比較夸張化。甲方要仔細對市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行了解對比。
9、游泳池設備:
①全部投資不超過(guò)50多萬(wàn),五星級酒店應該上的各項系統都應該考慮:如臭氧消毒系統,主要設備如砂缸、泵建議采用原裝進(jìn)口產(chǎn)品;
②要充分考慮維修的方便性,維修配件的可替代性;
10、桑拿設備:
①要考慮采用部分舒適性、娛樂(lè )性較強的桑拿設備;
②還要考慮安全、機房設置合理,維修易操作、維修配件易購;
11、洗衣房設備:
①首先要按照酒店飽和的布草洗滌量來(lái)考慮洗衣設備的配置,其實(shí)是考慮是否外接布草洗滌業(yè)務(wù)?
②選購洗衣房設備者自己必須熟悉酒店各洗衣設備的性能,不同類(lèi)型設備操作的難易,布草破損率的大致情況,如全自動(dòng)立式洗衣機在操作便捷、布草破損率等方面就要優(yōu)于臥式半自動(dòng)洗衣機,雙滾3米的平燙機工作效率就遠比單滾2.8米平燙機高得多;
③要明確高壓蒸汽的供給來(lái)源,所需蒸汽量、蒸汽壓力、高壓蒸汽鍋爐的位置,輸送管道方式;
④考慮維修配件的通用性或可替代性;
★目前可利用的國家政策(節能,太陽(yáng)能,地源熱泵,利用低谷電價(jià),投資返金的政策)
①對于采用地源熱泵、水源熱泵的蓄能空調系統,國家都有一定的補貼政策,如河北省,對于該項目的補貼額度為相關(guān)投資費用的15%-25%。
②對于使用太陽(yáng)能也有相應的補貼,如河北邢臺市2007年出臺了政策:按照審核后的太陽(yáng)能熱水(開(kāi)水)系統總造價(jià)的10%給予補貼;
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