薏米紅豆粥的做法很簡(jiǎn)單，家常都可以經(jīng)常做，薏米紅豆粥的功效是祛濕。雖然薏米紅豆粥很容易做，但是熬薏米紅豆粥仍有一定的講究與技巧。下面就為大家介紹家常的薏米紅豆粥的做法。

　　薏米紅豆粥祛除體內的濕氣，方法非常簡(jiǎn)單，只需兩個(gè)“藥”。這兩個(gè)藥能當茶喝，能當飯吃，而且能解決大問(wèn)題的。一是薏米，一是紅豆。這兩種東西，不需按什么比例，每次一樣抓一把，洗干凈后放在鍋里面加水熬。熬好后就是去濕健脾的佳品——薏米紅豆粥了。

　　熬薏米紅豆粥是有很多技巧和講究的。薏米很硬，紅豆也很硬，如果放在鍋里一直熬，大概熬一個(gè)多小時(shí)還不爛，很浪費火或者電，而且搞不好還會(huì )把水燒干，造成薏米紅豆粥糊底。我建議的方法有兩種：一是在鍋里加進(jìn)去足夠的水，燒開(kāi)后熄火，讓薏米和紅豆在鍋里悶半個(gè)小時(shí)，再加火，燒開(kāi)后再悶半個(gè)小時(shí)，薏米紅豆粥就煮成了。第二種方法更簡(jiǎn)單，就是把咱們家現在不常用的保溫瓶洗干凈，把薏米和紅豆放在里面，再倒進(jìn)去開(kāi)水，塞緊瓶頭悶著(zhù)，每天晚上這樣弄好，早晨起來(lái)就是薏米紅豆粥了，正好當早餐喝。這是非常省事的，也最節省能源的，不用去熬。

　　薏米紅豆粥有個(gè)好處，就是怎么熬都不會(huì )發(fā)粘發(fā)稠，總是底下是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，薏米和紅豆的有效成分大半在湯里。由于熬薏米紅豆粥的時(shí)候，水放得很多，這些湯可能就夠我們喝半天了，正好可以當茶喝。如果是夏天，上午就得爭取把它喝完，因為喝到下午就餿了。沉底的那些薏米和紅豆依然可以吃，如果覺(jué)得口感不太好，可以拌點(diǎn)白糖。這可不是既能當茶喝，又能當薏米紅豆飯吃嗎?

　　至于功效，那真是非同小可。薏米，在中藥里稱(chēng)“薏苡仁”，《神農本草經(jīng)》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥里稱(chēng)作“赤小豆”，也有明顯的利水、消腫、健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心?，F代人精神壓力大，心氣虛;飲食不節，運動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要去濕，又要補心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成薏米紅豆粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)不給脾胃造成多大負擔。

　　關(guān)于薏米和紅豆的“消腫”作用，也很有意思。我們千萬(wàn)不要以為腫就是水腫。試看今人，十個(gè)里面起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫看來(lái)，肥胖也好，水腫也好，都意味著(zhù)體內有濕，水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在體細胞之間，使人體迅速膨脹起來(lái)。水腫如此，肥胖也是如此，只不過(guò)是程度有深淺而已。去濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，而實(shí)踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體。尤其是對于中老年肥胖，效果尤其好。

　　濕邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆粥是對治濕邪最好的藥。我在臨床上給病人開(kāi)完方子后，總要囑咐他們飲食起居的一些注意事項，其中囑咐得最多的就是回去熬薏米紅豆粥當茶喝。對于實(shí)在不具備這個(gè)條件的病人，我會(huì )讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。曾經(jīng)有學(xué)生問(wèn)我：“您怎么逢人就讓喝薏米紅豆湯、薏米紅豆粥呢?”我說(shuō)，因為體內有濕是現代人的通病，薏米紅豆湯人人皆宜。實(shí)事就是如此，我有一位病人，經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家大型公司，喝了我的薏米紅豆粥后，感覺(jué)非常好，竟然吩咐他們公司的廚房每天早上都用薏米和紅豆熬粥，給早到的員工做早點(diǎn);把熬出來(lái)的薏米紅豆湯，裝在好幾個(gè)大保溫桶里，供全公司員工飲用。

　　經(jīng)常有人問(wèn)：“為什么薏米紅豆粥煮不成粘稠狀的呢?”還有人自作聰明，說(shuō)：“我在熬薏米紅豆粥的時(shí)候，加了一小把大米，結果粥就熬稠了，味道那叫一個(gè)美啊!”

　　我說(shuō)：“千萬(wàn)不能加大米進(jìn)去!”為什么?因為大米長(cháng)在水里，含有濕氣，濕性粘稠，所以，大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是去濕的，本身不含濕，所以它們怎么熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來(lái)把人體的濕給除掉。一旦加進(jìn)去大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥都稠了。味道雖然更好了，但對于養生來(lái)說(shuō)并非好事，就因為那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無(wú)。

　　薏米紅豆粥加減方

　　除了薏米紅豆粥的上述做法外，大家還可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自己進(jìn)行加減，組成更多適合自己體質(zhì)的飲食處方來(lái)。這樣，食物才能真正成為養生的佳品。

　　神色晦暗、精神不足，甚至心悸、貪睡、心中空虛：薏米紅豆加桂圓

　　煩躁失眠，或者臉上起紅疹、痘痘：薏米紅豆加百合、蓮子

　　胃中寒痛、食欲不佳、怕冷：薏米紅豆加生姜

　　腎虛：薏米紅豆加黑豆

　　腳氣：薏米紅豆加黃豆

　　咳嗽：意米紅豆加梨

　　食欲不振、身體羸瘦：薏米紅豆加山藥

　　泄瀉、腹痛、糖尿?。恨裁准t豆加南瓜

　　體虛、早泄、遺精、夜尿過(guò)多：薏米紅豆加芡實(shí)

　　孕婦：減薏米，加少量黃芪、黨參

　　產(chǎn)婦：減薏米，加大棗、小米、紅糖