秘制鮮香膏制作工藝：
1. 鮮香醬的配制：
（1.）配料：泡椒500克，芝麻醬150克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉20克，味精80克，特鮮1號一包，生姜40克，香蔥頭50克，洋蔥80克，西紅柿50克，番茄醬30克，海鮮醬20克，排骨醬30克，雞精50克，色拉油500克，白糖20克，鹽40克。
（2.）將泡椒，大蒜，生姜，香蔥頭，洋蔥，剁細。
（3.）將各類(lèi)醬類(lèi)混合攪勻。
(4 .)色拉油入鍋加熱倒入（2）步驟的調料炒香在加入（3）步驟的醬類(lèi)炒制，最后加入特鮮1號，白糖，鹽，調制而成。
2.鮮香湯的配制：
（1.）魚(yú)頭兩個(gè)，500克/個(gè)，每個(gè)切成兩塊。
（2.）鍋中加入溶化的豬油30克，色拉油30克，燒沸加入切成絲的生姜50克，放入魚(yú)頭炸至七層熟的時(shí)候，放入香蔥50克，花椒10克，接著(zhù)滴加料油5克，加入5千克水燒開(kāi)，轉小火熬35分鐘，加入適量精鹽，味精即可。
3.鮮香膏的配制：
在鮮香湯內放入上述鮮香醬，熬制，調成膏劑即可。
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