應季食材：柚子
柚子作為秋冬季節的時(shí)令水果，具有團圓的象征之意，因此無(wú)論中秋還是新年，它都是頗受歡迎的時(shí)令水果之一。柚子種類(lèi)眾多，沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹羅柚被稱(chēng)為“四大名柚”。
它含有大量的維生素C，并且有助于增強體質(zhì)，有助于人體鈣和鐵的吸收。除此之外，它還具有健胃、潤肺、補血、清腸等作用。
食譜：蜂蜜柚子茶
原料：柚子、冰糖、蜂蜜
做法：
1、先將柚子剝開(kāi)，皮留下來(lái)備用，將果肉的外皮和籽去除后，切成小塊；
2、洗柚子皮干凈后，撒上一層鹽，搓一兩分鐘，再洗干凈，將其放入溫水中泡約20分鐘；
3、將泡好的柚子皮拿出來(lái)，擠干水，再用刀削去白色的瓜瓤，將黃色薄皮切成細絲；
4、將切好的柚子皮絲放入鍋中，加入一鍋水，放入冰糖，中小火煮約1小時(shí)，使其變得粘稠后，再加入果肉，再煮約1小時(shí)，最后煮至水分熬干，果肉和瓜皮已經(jīng)變得透明粘稠，便可以關(guān)火，待其冷卻；
5、最后放入蜂蜜，攪拌均勻，再將成品裝入玻璃瓶，即可放入冰箱冷藏保存。
應季食材：紅薯
紅薯含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素和維生素。但因其缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，所以最好選擇將其與其他蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物搭配，保證營(yíng)養均衡。盡管紅薯營(yíng)養價(jià)值頗高，但吃時(shí)還要注意一些事項，比如紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以免難以消化。另外，它不宜與柿子搭配。
食譜：芝士焗紅薯泥
原料：紅薯、馬蘇里拉芝士
做法：
1、將蒸熟的紅薯去皮，再用打蛋器或攪拌機將其打成泥，越細越好；
2、將細膩的薯泥裝入容器中，約九分滿(mǎn)即可，將薯泥壓平；
3、再芝士用刨絲器刨成細絲，將其灑在壓平的薯泥上，再放至烤箱中預熱至160度，再將其取出，放入烤箱中上層烤表面的芝士，約二十分鐘；
應季食材：紫甘藍
紫甘藍營(yíng)養豐富，胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等。它不僅營(yíng)養豐富，而且結球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒，耐熱，因此廣受歡迎，在秋冬季節的菜市中，亦是當仁不讓的“蔬菜明星”。西方人喜歡生吃紫甘藍，因此在前菜沙拉中我們經(jīng)常見(jiàn)到它的身影。而生食也能更好的保存其營(yíng)養價(jià)值。
食譜：紫甘藍炒面
原料：紫甘藍、胡蘿卜、擔仔面、豬肉、蔥、蒜、芝麻、醋、醬油、香油
做法：
1、將紫甘藍、胡蘿卜洗凈切成絲；
2、再將瘦肉切成絲，備用；
3、將超市中買(mǎi)回的擔仔面或龍須面條放入煮開(kāi)的水中燙至八分熟后撈出；
4、在撈出的面條上撒上香油，攪拌均勻；
5、燒熱油鍋，放入瘦肉翻炒，再加入蔥蒜以及胡蘿卜絲，翻炒至胡蘿卜變軟；
6、加入紫甘藍絲，待菜炒至七分熟后，加入面條，放鹽和醬油調味，翻炒均勻；
7、最后將炒好的面裝盤(pán)，撒些熟芝麻即可食用。
貼士：
想要讓面條的味道更香滑可口的辦法，則是在面煮至八分熟之后拌點(diǎn)香油，再炒則能令其味更美。（記者 周人果）
